怎麼做出好吃的農家小炒肉

　　農家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉質細嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口，是深受人們喜愛的家常菜。你知道怎麼做出好吃的小炒肉嗎?下面小編給你分享一下好吃的農家小炒肉要怎麼做?

　　農家小炒肉的做法1

　　農家小炒肉材料

　　五花肉300g，杭椒8個，豆豉10g，料酒10ml，生抽15ml，鹽少許

　　農家小炒肉做法

　　1.五花肉洗淨切成薄片

　　2.放入碗中用少許生抽和料酒醃製片刻

　　3.杭椒斜切成段，大蒜拍破切碎

　　4.熱鍋放少許油，放入五花肉

　　5.用中火煎炒至微微焦黃、出油後盛出

　　6.放入大蒜、豆豉爆香

　　7.放入辣椒炒香

　　8.放入五花肉

　　9.調入生抽翻炒均勻，最後加少許鹽調味即可出鍋

　　農家小炒肉的做法2

　　農家小炒肉材料

　　瘦豬肉150g，帶皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，鹽6g，雞精6g，黃酒5ml，老抽5ml，生粉適量

　　農家小炒肉做法

　　1、將所有原料清洗乾淨， 瀝乾水分，備用。

　　2、將瘦肉切片，拌入鹽***2g***、雞精***2g***、黃酒***5ml***、老抽***2ml***、生粉，抓勻，醃製5 分鐘左右。

　　3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗淨，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。

　　4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片變成金黃色。

　　5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽***4g***、雞精***4g***，繼續翻炒兩三分鐘。

　　6、最後放入醃好的瘦肉片，略炒半分鐘， 點一些老抽***3ml***， 出鍋裝盤即可。

　　農家小炒肉的做法3

　　農家小炒肉材料

　　帶皮五花肉，青紅小辣椒，大蒜，豆瓣醬

　　農家小炒肉做法

　　1.帶皮五花肉洗淨瀝乾，提前放冰箱速凍半小時至硬，取出切成薄片。青紅小辣椒切小段，蒜切片

　　2.鍋燒熱，放油，入蒜片煸出香味

　　3.放入五花肉片爆炒

　　4.炒至無花肉片逼出油，表面呈微黃

　　5.加入一大勺豆瓣醬，並加點料酒

　　6.翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬，倒入青紅椒翻炒片刻

　　7.加入一點點鹽

　　8.再加一點點糖提鮮

　　9.加入少量雞精

　　10.翻炒均勻後，即可出鍋

　　農家小炒肉的做法4

　　農家小炒肉材料

　　五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。

　　農家小炒肉做法

　　1.木耳泡開洗淨，瀝乾水備用

　　2.將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條

　　3.鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒

　　4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

　　5.加鹽調味出鍋即可。