小雞燉香菇的做法

　　香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。平時生活中你會做小雞燉香菇嗎?現在，小編來告訴你。

　　製作小雞燉香菇需要準備的材料

　　小雞燉香菇烹飪過程中的步驟圖

　　1.小母雞。

　　2.剁成塊。

　　3.山藥切成塊。

　　4.雞塊在開水裡瀝一下，去腥膩味。

　　5.姜切成片，山椒切丁，蒜切片。

　　6.蔥、姜、蒜、山椒在油鍋裡炒出香味來。

　　7.放一大勺黃豆豉。

　　8.把小雞蛋放進去。

　　9.放雞塊。

　　10.放山藥和香菇後再放二勺鹽。

　　11.放二大碗水後加蓋燒大約一個小時。

　　12.一個小時後放雞精，即可。

   　香菇的食療價值

　　1、抗衰老

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。

　　2、抗腫瘤

　　香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預防腫瘤的復發與轉移。目前國內外均有多種香菇有效成分製劑的抗腫瘤藥物，價格比較昂貴。

　　3、補血益氣

　　香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。

　　4、預防肝炎

　　香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。

　　5、補充維生素

　　香菇含有的多種維生素，可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、面板病、貧血症、夜盲症等。

　　6、預防動脈硬化

　　香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。