酸湯肥牛的做法

　　肥牛是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。你瞭解酸湯肥牛要如何做嗎?今天，小編為大家推薦。

　　製作酸湯肥牛需要準備的材料

　　酸湯肥牛烹飪過程中的步驟圖

　　1.金針菇洗淨

　　2.大蔥切碎肥牛片從中間切開

　　3.鍋放油燒熱

　　4.放大蔥炒出香味

　　5.放辣椒醬

　　6.炒香

　　7.放純淨水

　　8.燒開放金針菇

　　9.放肥牛片

　　10.放入白醋、糖、鹽、胡椒麵

　　11.燒開後放香菜沫並關火

　　12.最後倒入香油

　　酸湯肥牛的小訣竅

　　1.肥牛冷水下鍋去除血水和浮沫，剛煮熟就撈出，因為最後還要把肥牛下鍋，煮久了肉會老。

　　2.加入開水後多煮一會使得湯汁入味，開水可以換成高湯。