胡椒粉的功效與作用是什麼

  胡椒粉是烹飪的調味料,是用胡椒的果實成熟晒乾後磨碎製成的。胡椒粉有什麼功效呢?胡椒粉的作用有哪些呢?下面就是小編給大家整理的胡椒粉的功效與作用,希望大家喜歡。

  胡椒粉介紹

  胡椒是海南最著名的特產之一,它既是一種很好的調味品,又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用,中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料,果實中含有揮發性油1-2%,胡椒鹼8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品,但實際上用途還有很多。如:民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

  胡椒粉的功效與作用

  1.胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;

  2.胡椒的氣味能增進食慾;

  3.胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒;

  4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;

  5.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚;

  6.白胡椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

  胡椒粉的食療作用

  胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;有溫中下氣,消痰解毒的功效;

  主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

  1. 溫中散寒:用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的洩瀉、腸鳴;

  2. 醒脾開胃:本品小劑量能增進食慾,對胃口差、消化不良有治療作用。

  胡椒粉營養成分

  1、 胡椒粉的主要成分是胡椒鹼,也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。

  2、胡椒粉裡含維生素A,維生素B2,維生素C,胡椒鹼,揮發油,澱粉,硫胺素,銅,鐵,鋅,酮,醇,酶等。是人們喜愛的調味品。

  胡椒粉的偏方

  1、治療胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加紅糖吞服,也可用胡椒粉泡酒抹到胸口,可治療因受涼引起的胃痛。

  2、紅棗5個,白胡椒10粒。先將紅棗洗淨去核,白胡椒略打裂開。然後在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒,待煮飯時,放在飯面上蒸熟食用。此方溫中補脾,暖胃止痛。適用於寒性胃痛。

  3、胡椒12克,豬肚1個***約600克***,蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內外,洗淨。將胡椒放入豬肚內,用線縫合,與蜜棗一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲3小時,調味後,飲湯吃豬肚、蜜棗。此方溫中健脾、散寒止痛。

  胡椒粉的禁忌與副作用

  1.一般人群均可食用;消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

  2.食物相剋:番茄醬與牛奶不宜與之同食。