紅棗的食用禁忌和紅棗的健康吃法

　　新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為紅棗的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。紅棗的吃法有很多種。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　紅棗的食用禁忌

　　1、不能和蔥同食

　　大棗補脾和胃,大蔥可刺激消化液的分泌,但是兩者結合起來就是導致脾胃不和,易導致消化不良。再者,中醫認為,蔥是辛熱助火的食物,棗也屬於性甘辛熱之物,二者同食,易使火氣更大。

　　2、不能和海蟹同食

　　海蟹與大棗相剋,同食容易患寒熱病。至多間隔2小時才可以吃。

　　3、不能和動物肝臟同食

　　大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。

　　4、不能和鯰魚同食

　　鯰魚和紅棗同食,會導致頭髮脫落,能用蟹解毒。

　　5、不能和牛奶同食

　　吃棗後,不要馬上吃高蛋白食品,如奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1～2個小時後,再吃高蛋白食品。

　　紅棗的健康吃法

　　1、食用紅棗時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。

　　2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。

　　3、《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食慾不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

　　4、食用紅棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。

　　紅棗不可過量，否則會有損消化功能、便祕等症。蒸的紅棗也不宜多吃，每天大約五六個即可。

　　如何選購大棗

　　挑棗時,不要一味注重棗的大小,而要看整個棗的飽滿度,好棗皮色紫紅,顆粒大而均勻、果形短壯圓整,皺紋少,痕跡淺;皮薄核小,肉質厚而細實。

　　要認真看一看棗色以及表皮。優質棗的皮色是紫紅色的,並且表皮光滑,沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。

　　可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉。劣質或軟化的紅棗,掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的,而完好的紅棗,掰開來整個棗肉就一種色調。

　　除了看飽滿度,棗色表皮以及棗肉,還可以嘗一嘗。優質紅棗嚐起來是香甜的,口感很好,毫無雜味才是最純正的上品。

　　吃大棗的注意事項

　　紅棗可以經常食用,但不可過量,否則會有損消化功能、造成便祕等症。此外,紅棗糖分豐富,尤其是製成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會容易蛀牙。

　　另外,棗皮纖維含量很高,不容易消化,多吃了會脹氣,特別是腸胃道不好的人一定不能多吃,最好不吃!

　　月經期間,一些女性會出現眼腫或腳腫的現象,其實這是溼重的表現,這些人就不適合服食紅棗,因為紅棗味甜,多吃容易生痰生溼,水溼積於體內,水腫的情況就更嚴重。如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生溼積滯,越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者,也不適合在月經期間喝紅棗水,這可能會造成經血過多。