食物中毒吃什麼菜

　　食物中毒是比較常見的問題，很多時候飲食上面沒有注意都會引起食物中毒，那麼食物中毒有哪些症狀呢?食物中毒後我們應該吃什麼呢?食物中毒的急救小常識有哪些?下面我們一起來了解一下吧。

　　食物中毒後吃什麼

　　1.一般性食物中毒

　　甘草綠豆湯：選用生甘草、綠豆各100克，用水煎，每日服用1劑，分2次服用，一直到痊癒為止。或者用白蘿蔔500克，搗成汁，每次服用1000ml，每日2次。也可以用食鹽100克，將食鹽炒焦、泡湯，灌飲催吐，知道吐完為止。

　　2.驢肉或馬肉中毒

　　淡豆豉杏仁飲：淡豆豉40克，杏仁15克，水煎溫服。

　　3.苦杏仁中毒

　　綠豆砂糖飲：取適量的生綠豆，將其搗碎，然後加入1碗水煮沸，過濾取汁水，再加入白砂糖50克，頓服，

　　4.鳥肉中毒

　　生扁豆乾粉：生扁豆乾10克，研粉，涼開水沖服。

　　5.魚或鱉中毒

　　紫蘇葉飲：紫蘇葉100克，煎濃汁當茶飲或加入薑汁10滴調服。或紅曲15克，水煎服。或無花果鮮嫩葉適量，洗淨搗爛絞汁，每次加溫開水服半杯。或生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服。

　　6.扁豆中毒怎麼辦

　　扁豆中含有皁素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆半小時到幾小時之內就可發生中毒，表現為噁心嘔吐，血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發生中毒者多。中毒輕者經過休息可自行恢復，用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。

　　7.蘑菇中毒怎麼辦

　　一旦誤食中毒，要立即催吐、洗胃、導瀉。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然後用1：2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液等反覆洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。

　　8.細菌性中毒怎麼辦

　　食物在製作、儲運、出售過程中處理不當會被細菌汙染。吃用這樣的食物會導致細菌性食物中毒，中毒催吐後如胃內容物已嘔完仍噁心嘔吐不止，可用生薑汁1匙加糖沖服，以止嘔吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。幾天內儘量少吃油膩食物。

　　9.亞硝酸鹽中毒怎麼辦

　　誤食亞硝酸鹽的人通常會出現胸悶憋氣，紫紺的現象。一旦發生亞硝酸鹽中毒應立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。應將患者置於空氣新鮮、通風良好的壞境中。

　　10.服***過量怎麼辦

　　服用過量***會引起急性中毒，輕者有頭痛、嗜睡、眩暈、噁心、嘔吐等表現;重者會出現昏睡不醒、體溫下降、脈搏弱等症狀。服藥早期，可先喝幾口淡鹽水，然後用催吐;若服藥已超過6小時，應口服導瀉藥，促使藥物排出;有條件的可給予吸氧，還可刺激其人中、湧泉、合谷、百合等穴。

　　食物中毒症狀有哪些

　　雖然食物中毒的原因不同，症狀各異，但一般都具有如下流行病學和臨床特徵：

　　①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入"有毒食物"後於短時間內幾乎同時出現一批病人，來勢凶猛，很快形成高峰，呈爆發流行;

　　②病人臨床表現相似，且多以急性胃腸道症狀為主;

　　③發病與食入某種食物有關。病人在近期同一段時間內都食用過同一種"有毒食物"，發病範圍與食物分佈呈一致性，不食者不發病，停止食用該種食物後很快不再有新病例;

　　④一般人與人之間不傳染。發病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發病曲線的餘波;

　　⑤有明顯的季節性。夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

　　食物中毒怎麼辦

　　一、催吐

　　如果服用時間在1—2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

　　二、導瀉

　　如果病人服用食物時間較長，一般已超過2——3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可採用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

　　三、解毒

　　如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

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