鴨血的功效與作用有哪些

　　鴨血，為鴨科動物家鴨的血。新鮮的鴨血以色澤紅亮、無雜質、質地較硬，帶有一點血腥味為佳。接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　鴨血的功效與作用

　　1、養肝

　　鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。

　　2、清毒，利腸通便

　　鴨血是人體汙物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。

　　3、防治缺鐵性盆血

　　鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

　　4、止血，促進血液凝固

　　鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

　　5、病後調養

　　鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

　　鴨血的藥用價值

　　補血，解毒。治勞傷吐血，痢疾。

　　1、治小兒白痢，似魚凍者：白鴨殺取血，滾酒泡服。***《摘元方》***

　　2、治經來潮熱，胃氣不開，不思飲食：白鴨血，頭上取之，酒調飲。***《祕傳內府經驗女科》鴨血酒***

　　3、治中風：白鴨血，一日約兩杯，早、晚食前一小時飲用。***《動植物民間藥》***

　　鴨血的營養價值

　　鴨血中含有鈷、鐵等多種微量元素，並含有豐富的維生素K。

　　鴨血的食用方法

　　1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透;

　　2、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪;3、動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。

　　鴨血醫書記載

　　1、《別錄》：“解諸毒。”

　　2、《食療本草》：“解野葛毒。”

　　3、《綱目》：“熱血，解中生金、生銀、砒霜諸毒，射工毒。蚯蚓咬瘡，塗之。”

　　4、《本草正》：“鹽滷毒，宜服此解之。”

　　5、《本經逢原》：“能補血解毒，勞傷吐血，衝熱酒調服。”

　　6、《醫林纂要》：“解魚蟲百毒。”

　　7、《隨息居飲食譜》：“解亞片毒。”

　　鴨血的用法與用量

　　內服：熱飲或衝酒飲。外用：塗敷。

　　鴨血的副作用

　　高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食;平素脾陽不振，寒溼瀉痢之人忌食。