豆芽的功效與作用

　　豆芽是我們生活中非常常見的一種食物，養生吃豆芽的好處是非常的多的。以下是小編為你整理的吃豆芽的好處，希望能幫到你。

　　1、綠豆芽

　　綠豆芽容易消化，經常食用能夠促進腸胃的蠕動，有利於潤腸和通便，能起到減肥瘦身和消脂通便的功效。醫認為，綠豆芽具有清熱去火、清楚酒毒的功效。

　　容易口腔潰瘍的人，肥胖一族、以及心腦血管患者可以多食用。脾胃虛弱和體質虛弱的人，不宜食用綠豆芽。

　　2、黃豆芽

　　黃豆芽的作用包括了養肝和健脾，在李時珍的《本草綱目》裡就有講述到黃豆芽的功效，“唯此芽類白美獨異，食後清心養身，具有‘解酒毒、熱毒，利三焦’之功”。黃豆芽含有豐富的B族維生素以及維生素C。春季適當的吃黃豆芽，不但能養肝健脾，還能有預防和緩解口腔潰瘍、口角發炎、口腔炎症等。

　　黃豆芽適合血壓高、膽固醇過高、以及便祕和面板粗糙等患者食用。痛風、慢性腹瀉和痛風患者則不宜食用黃豆芽。

　　3、黑豆芽

　　黑豆具有養腎補腎的作用，相對應的黑豆芽也具有養腎的功效，並且還含有豐富的礦物質和多種維生素，這些營養物質含量比綠豆芽還要高。

　　4、豌豆芽

　　豌豆芽有護肝的保健功效，鈣和磷、以及維生素A等營養成分含量都很高。

　　5、蠶豆芽

　　蠶豆芽能夠健脾，還有補鐵、補鈣和補鋅等功效作用。

　　豆芽的吃法

　　如何吃豆芽比較好?最科學的吃法是把豆芽和肉末一起氽湯，只需要放一點鹽就可以了，儘量的保持豆芽的清淡爽口特點。

　　記住，最好不要吃隔夜的豆芽，所以最好是買來當天就煮好吃好;如果需要儲存豆芽，就要把豆芽密封裝好，然後放進冰箱裡，但是最多也不要超過兩天。