夏天兒童吃什麼菜好

　　夏季天氣炎熱，容易出現食慾不振，尤其是寶寶，這個時候寶媽們需注意寶寶的飲食。那你知道夏天兒童吃什麼菜呢?下面小編將為你詳細介紹一下夏天兒童吃什麼菜，快來看看吧。

　　夏天兒童吃什麼菜

　　1、多吃涼性蔬菜

　　夏天對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。加之近年來,肉類等動物性食物消費量增加,體質呈酸性,多內熱。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。

　　2、多吃涼拌菜

　　夏天食慾不振的時候,很多人都願意吃涼拌菜。營養學的研究也證明,生吃蔬菜能夠最大限度地儲存菜裡面的營養,因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時,內部性質就會發生變化,喪失其健康功能。

　　3、多吃苦味食物

　　苦瓜味苦,性寒,無毒,具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。鮮苦瓜剖開去瓤,與茶同煎或沖泡飲用,可防治中暑發熱。鮮苦瓜煎水代茶飲,能消熱止渴。鮮苦瓜搗爛取汁,開水沖服可防治痢疾。苦瓜還可涼拌生食、炒肉、燒魚,不但清脆爽口,且能增進食慾、幫助消化、消除暑熱。

　　4、多吃瓜類蔬菜

　　夏天氣溫高,人體丟失的水分比其他季節要多,必須及時補充。一談到水,人們往往會想到市場上銷售的“淨水”、“太空水”。其實,蔬菜中的水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水,是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。

　　5、多吃“殺菌”蔬菜

　　夏天氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

　　夏天兒童的食譜

　　1、豉汁排骨蒸粉絲

　　原料:排骨400克、粉絲1把、豆豉10克、蒜頭兩瓣、生薑1塊、生抽1湯匙、生粉1小勺、白糖1小勺。做法:生薑切絲,豆豉與蒜頭剁成蓉;粉絲用溫水泡軟;把泡軟的粉絲鋪在碟底,上面鋪上用生粉、生抽、白糖、豆豉蒜頭蓉、薑絲、1小勺清水拌勻的排骨及醬汁;水開後,放排骨進去大火蒸10分鐘,小火燜5分鐘,撒上香菜碎和蔥粒、胡蘿蔔花;用筷子把排骨、粉絲拌勻即可。

　　2、酸辣黃瓜

　　用料:黃瓜兩根、乾紅椒4個;生薑、陳醋、鹽、生抽、糖適量。做法:把乾紅椒用剪刀剪成細絲,倒入少許開水,可以把辣味逼出來。等水放涼,在水中放薑絲、醋、鹽、糖、生抽,調好味道。黃瓜切大小均勻的段,去黃瓜籽,因為水太多,醃漬的時候會出太多水,味道就變淡了,黃瓜籽醃過變軟,沒有脆的口感。切好的黃瓜段放到調好的料汁裡浸泡,醃漬入味即可撈出擺盤,上桌。

　　3、彩色炒丁的做法

　　原料:白果、青椒丁、胡蘿蔔丁、皮蛋丁、香腸丁、花生、蠔油1湯匙。做法:冷油冷鍋,洗過的花生瀝乾水分,小火炒香花生,盛起備用;熱油鍋,爆炒香腸至金黃,盛起備用;爆炒胡蘿蔔,灑點水,稍煮2分鐘讓胡蘿蔔變軟;白果先在開水裡煮上5分鐘,再瀝乾水分,加入青椒、白果翻炒2分鐘加入香腸、皮蛋、1湯匙的蠔油,翻炒均勻;關火,加入花生炒均勻,裝碟。