土家醬香餅簡單的做法

　　小編為您詳細介紹，土家醬香餅的一般做法，土家醬香餅的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、麵粉一分為二。一半將開水澆入麵粉中,攪拌至水分消失,揉成團。另一半加入涼水,攪拌至水分消失,揉成團。

　　2、準備炒醬的材料,其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。

　　3、將炒鍋放入油,加入幾顆冰糖。當冰糖化掉的時,將三種醬放入鍋裡的油中,小火炒出香味,放入小半碗水,燒開。

　　4、將芝麻放入鍋中,小火炒香。一半用擀麵杖碾成芝麻碎。一些用來備用。

　　5、將醒好的麵糰分成3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

　　6、捲起後,收緊兩頭。向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。

　　7、向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。

　　8、擀成薄薄的圓餅。

　　9、放入預熱好的電餅鐺中,烙至兩面微黃。

　　10、用油刷刷上炒好的醬。

　　11、撒上蔥花或蒜苗碎。

　　12、撒上熟芝麻碎,蓋上蓋,再烙兩分鐘。

　　土家醬香餅的一般做法

　　土家醬香餅做法一

　　1、麵粉,面料倒入和麵機和麵,色拉油分二次倒入和勻。

　　2、面揪劑子每個135---150克,擀皮抹一層滿薄薄的餡,包起來擀成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。

　　3、在餅的上面撒上一些芝麻***生***蔥花。

　　4、餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。

　　土家醬香餅做法二

　　1、用芝麻醬、海鮮醬、甜麵醬,按照1:1:1的比例來調和。其中芝麻醬加一小勺香油,少許清水,先攪拌開來,成為比較細膩的芝麻醬後再加入海鮮醬和甜麵醬。

　　2、麵粉加入適量的清水,揉成比較軟的麵糰。醒15分鐘。

　　3、面醒好後,趕成長條,刷上油,分成同等的小劑子,劑子趕成薄片,越薄越好。

　　4、預熱好電餅鐺後,把電餅鐺上燈關閉,放入擀開的麵餅。

　　5、刷上一層醬料,再撒上一層小蔥花和白芝麻。用鏟子翻開一角,餅底上色成金黃色即可。趁熱切開,餅底香脆,醬香濃郁。

　　土家醬香餅做法三

　　1、溼紅辣椒切碎,和豆瓣醬炒勻***我是以前炒的,這次就直接加了***。

　　2、油燒熱,放幹辣椒,花椒,大料,煸出香味後撈出。

　　3、倒入豆瓣醬,炒出紅油。

　　4、倒入辣椒醬,糖,孜然粉,芝麻,炒至稀粥狀,盛出。

　　5、麵粉兌水***涼水就行***,揉成麵糰***最好軟一點***醒20分鐘土。

　　6、12醒好後切成4段。

　　7、取其中一段,擀成圓片,大一些。

　　8、倒入少許油。

　　9、撒上孜然粉。

　　10.四周沾滿油後撒上蔥花,面片按圖示切成9塊,不要切斷。

　　11、四周包起。

　　12、四角翻起,成包子狀。

　　13.擀成大圓片,比平底鍋略大。

　　14.平底鍋倒油,燒熱,放入面片,多餘的地方搓起。

　　15、直至兩面變焦黃出鍋。

　　16、均勻地抹上醬料。

　　土家醬香餅的由來

　　關於土家醬香餅的起源傳說有很多,之前人們通常認為它是由一位武當山發號為德福的僧人所獨創,後來流傳開來才被世人所知。但是當我們尋根問底,繼續思考為什麼是這個叫德福的僧人時,就會發現一個叫做“麥大姑”的名字的存在。事實上,最初的土家醬香餅是一位與德福互相傾慕的麥姓土家姑娘所創,二人後來終身未見,卻通過一張餅傳遞著情思。