千層餅的做法有哪些
千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃,餅裡拌有海苔粉,外面灑上一層芝麻。下面就讓小編給你介紹一下?
千層餅的好吃做法一、
材料
材料:麵粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面:準備一點乾麵粉在碗裡,鍋裡放油,油熱後倒在乾麵粉裡,攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成麵糰,醒半小時。
3、把醒好的麵糰擀薄,抹一層油酥面,再撒一層鹽、一層蔥花。
4、摺疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄,
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色,裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的,充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數越多,層就越多
千層餅的好吃做法二、
材料
香蔥,雞蛋3個,鹽,胡椒粉
做法
1、準備雞蛋和香蔥。
2、雞蛋打入碗中。
3、香蔥切細末。
4、調入適量的鹽和胡椒粉, 把香蔥末倒入蛋液裡,攪拌均勻。
5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油,倒入一層薄薄的香蔥蛋液,開小火煎***我不喜歡油膩,所以沒抹油***
6、待蛋餅底部煎熟,表面剛剛熟的時候,捲起來,靠旁邊放。
7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。
8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續捲起,移至旁邊。
9、要是覺得大小滿意了,就可以了***我一共捲了4層為一組***
小訣竅
1、每一次煎的時候蛋液都不要倒多了,越薄越好。
2、香蔥的量隨意放,但要切得細一點,更便於煎制。
3、煎的時候中小火就好。
4、吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。
5、如果不熟練煎餅的話,可以在每一次煎好一塊餅以後,捲起,然後關火,再繼續倒入一層蛋液,流動均勻後,再開火煎,免得火開著,加上動作不夠熟練,一下去蛋液就熟了。
千層餅的好吃做法三、
材料
牛肉末,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,白糖
做法
1.炒鍋坐油,稍多點,五成熱時下牛肉末炒散
2.小火炒至酥香吐油
3.加入一勺剁細的豆瓣醬
4.炒出紅油後加蔥薑蒜末
5.炒出香味即可
千層餅的好吃做法四、
材料
麵糊:1.雞蛋60克 2.細砂糖20克 3.低筋麵粉60克 4.黃油10克 5.牛奶180毫升
夾心:1.鮮奶油300毫升***可適當加入果汁調味*** 2.香蕉***也可選自己喜歡的水果***
做法
1.將雞蛋打散加入細砂糖混合後,再加入低筋麵粉,攪拌均勻;
2.將黃油放入平底鍋中加熱至融化,倒入麵糊中攪拌均勻;
3.將牛奶一點一點加入麵糊中混合,然後用過濾器過濾;
4.用廚房紙巾在平底鍋中抹上薄薄得一層油,倒入約30毫升麵糊,迅速搖晃鍋,讓麵糊均勻散開;
5.等到一面煎好了,翻另一面約煎5秒,放在網架上晾;
6.打發鮮奶油,***如果要加入果汁,先把果汁煮至濃稠,再加入打發至6分的奶油中繼續打發***將奶油打發至8分發;
7.先放一張餅,然後抹上奶油,再放餅,抹奶油……如此重複,直至所有的餅都疊起來。***可以在抹奶油的同時放上切成薄片的水果,可不放***,放入冰箱冷藏1個小時
8.將千層餅切下一塊,擺上香蕉片,最後在香蕉上淋上煉奶。
美味的牛奶千層餅就完成了!!!