種植冬菇的方法
冬菇即金針菇，是一種可在嚴冬季節生長的菌類，冬菇子實體小巧美觀，營養豐富。那怎麼種植冬菇呢?下面是小編為你整理的，希望對您有用。
一、栽培播種時間 冬菇是低溫性菌類，出菇溫度大多在5~15℃之間，子實體生長最適溫度為5~8 ℃，生料栽培播種期多在10月至12月份進行，也可延長到春節。
二、培養料的製備 棉籽皮、麥麩或其它原料都要新鮮無結塊、無黴變，而且要在陽光下曝晒2~3 天，進行表面消毒後再使用。培養料的配方為：
1.棉籽皮78%，麥麩20%，白糖1%，石膏l%，多菌靈0.2%;
2.棉籽皮96%，玉米粉3%，白糖1%，多菌靈O.2%;
3.棉籽皮100%，多菌靈0.2%。注意事項：配料時料水比1：1.2~1.4，含水量65%~70%，將料拌和均勻後堆成堆，上面用塑料薄膜蓋好堆悶2小時，如不進行堆悶，或不足2小時，多菌靈不但起不到滅菌作用，反而易有害，因為多菌靈對菌種也有殺傷力。
三、栽培播種方法
1.生料瓶栽。
播種裝瓶。可採用普通500克罐頭瓶，按常規，先將瓶子消毒後，再將培養料裝瓶。瓶栽以分層播種為好，即裝一層料，播一層菌種，共播 3層，最上層加大播種量***即用菌種封口***，菌種和料一定要緊密結合，總的用種量以10%為好。裝瓶時既不要壓得太緊，也不能太鬆，只有鬆緊適度才有利於發菌，播完種後可用塑膜封瓶並紮緊。
發菌培養。將接完種的菌瓶送入培養室發菌，注意室內要遮光，形成黑室效應。室溫控制在5~12℃，大約30~35天菌絲才能結滿瓶，完成營養階段培育。
生長培養：將發好菌的瓶子移到出菇室催營出菇，先除去瓶口塑料，瓶口上鋪上報紙，將報紙噴水保溫。室溫控制在5~15 ℃之間，空氣相對溫度控制在80%~90%。 當子實體出現後，為使朵形完美整齊、出菇品質優良，防止菌柄變曲倒伏，要在瓶口上套上8~10釐米的硬質紙筒，在紙上扎4~5個小孔以利於透氣，紙筒大口朝上，小口套在瓶口上，用橡皮筋扎牢固定，同時在紙簡上也覆蓋報紙，並使報紙常保持潮溼，以起到保溼遮光作用。另外，還要在地面上潑水。在房間 中噴霧。這樣大約15~20天就能采頭茬菇。採收時要採乾淨不留殘菇，不要傷損菌塊，整理好料面，使菌絲恢復生長几天，然後兩天噴1次重水，覆蓋數天後，二茬菇即可長出，大約可採收3~4茬。
2、床栽及壓塊栽培：集約化生產大面積栽培多采取這種方式。如果家庭栽培，可以利用床下、桌下空間，但場地一定要嚴格消毒滅菌。
床栽。菌床製作，寬度不要超過80釐米，長度不限，播種可以採取分層及料麵點播相結合的方法，共分三層，技術措施可按常規。
壓塊栽培。用木模壓塊，木模規格一般以50釐米x 35釐米xlO釐米的為好，播種方式，既可點播，也可混播。 不管採取哪種方式栽培，其發菌、出菇，採收及管理均按常規進行即可。
栽培冬菇的技術
1、製作菌袋
菌袋生產需要塑料薄膜袋、套環和棉花等。供金針菇制菌袋的薄膜袋應選用聚丙烯。規格以長38釐米，寬15-16釐米。薄膜袋厚為5-6絲米，塑料薄膜袋的質量好壞對金針菇袋栽產量影響較大。要注意薄膜質量的檢查。套環有塑料套環和硬紙製的套環兩種。供做棉塞的棉花，使用前應經太陽曝晒，置於乾燥、通風處貯藏。
2、拌料
拌料有機拌和手工兩種。拌料要特別注意把各種培養料及輔料充分拌勻，培養料和水之間也要充分拌勻。具體做法要嚴格按培養料配方秤取所需的量。除糖等可溶於水的少量輔料外，先把乾料幹拌均勻，同時把糖等可溶性輔料溶於水中。按比例稀釋後噴灑於培養料上，邊噴邊拌，直至含水量適合為止。供金針菇栽培的培養料的理論含水量為58-65%，但因培養料的種類及乾溼不同，在拌料時要視具體情況掌握。通常憑經驗來檢查，方法是用手緊握培養料成團，落地散開，用拇指、食指和中指緊捏住培養料可見水跡即為合適。
3、裝料
目前國內尚無栽培金針菇專用的裝袋機，可用香菇木屑栽培的裝料機裝料。用手工裝料的具體操作是：將少量培養料裝入袋中後，用拇指和食指把袋底部的二個角壓人袋內，使底部呈方形以便菌袋能直立站穩，再繼續裝料壓實。為縮短菌絲體培養時間，裝料時可在塑料袋中放人直徑約1釐米的圓錐形小木棒，料裝足壓實後，輕輕旋轉取出小木棒。料裝好後，套上套環，塞上棉塞，即可進行滅菌。養料裝入的量約佔袋總長的3/5，袋上端留15-20釐米不裝料。
4、滅菌
金針菇菌草袋栽是熟料栽培，即要用滅菌鍋或滅菌灶進行滅菌。滅菌時，用高壓鍋滅菌的，在1.5公斤/釐米的壓力下須保持1.5小時，用常壓爐滅菌的要在爐內培養袋內培養料的溫度達100℃時保持10個小時。滅菌結束後先開啟排氣孔逐漸降溫，再開爐門出袋。
5、接種
金針菇袋栽接種一般在經過消毒的接種箱中進行。沒有接種箱的，也可按食用菌常規操作在接種室進行接種。在接種室接種的，接菌者進入接種室前要換上乾淨的衣服，雙手和用具都要經70%的酒精消毒，在菌種沒接完前，人不要走進走出。金針菇的栽培種要經過認真選擇，如發現有雜菌的菌種不能使用，菌齡以1.5月以內為宜。接種時，塑料袋口要靠近酒精燈火焰無菌圈處，接種量多些為好，把少部分菌種接人洞內，大部分菌種分佈在培養基表面，這樣每瓶原種可接種40袋左右。