芒果流心芝士蛋糕的做法

芒果流心芝士蛋糕是當下最潮的蛋糕之一，口感香濃美味。香濃的乳酪味加上濃香的芒果芯絕對是乳酪控和芒果控的大愛。下面是精心為大家準備的芒果流心芝士蛋糕步驟，希望大家喜歡!

芒果流心芝士蛋糕材料：

主料消化餅80g、黃油40g、奶油乳酪175g、牛奶60g、細砂糖50g、淡奶油150g、糖粉30g、新鮮芒果肉200g、新鮮芒果果粒15g、新鮮芒果肉泥100g、輔料檸檬汁15ml魚膠片15g、裝飾用草莓適量裝飾用芒果粒適量

芒果流心芝士蛋糕步驟：

1. 準備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，擀麵棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等

2. 【餅底部分】消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好

3. 黃油隔水融化

4. 黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻

5. 將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型

6. 【流心部分】魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水後隔水加熱融化

7. 芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固

8. 【芒果芝士糊】剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，

9. 奶油乳酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻

10再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻

11打發淡奶油，至能保持紋路的狀態

12加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出

13倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具裡，冷藏2小時左右拿出

14放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型

15脫模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最後放上水果裝扮一下

16芒果流心芝士蛋糕就完成了。切開的時候，流心會慢慢華麗麗地滲出來，非常可口誘人哦

芒果流心芝士蛋糕圖解：

1.準備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，擀麵棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等

2.【餅底部分】消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好

3.黃油隔水融化

4.黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻

5.將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型

6.【流心部分】魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水後隔水加熱融化

7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固

8.【芒果芝士糊】剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，奶油乳酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑

9.200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻

10.再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻

11.打發淡奶油，至能保持紋路的狀態

12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出

13.倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具裡，冷藏2小時左右拿出

14.放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型

15.脫模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最後放上水果裝扮一下

16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切開的時候，流心會慢慢華麗麗地滲出來，非常可口誘人哦