黑胡椒粉的用法
胡椒有白胡椒和黑胡椒,最受大家歡迎的還是黑胡椒,黑胡椒的味道是很特別的,在西餐中的用途是最廣的。很多的西餐中都會有黑胡椒的味道,很美味的,今天我們瞭解的是黑胡椒粉的食用方法。
黑胡椒粉的食用方法
黑胡椒牛肉冬粉
喜好白胡椒或青胡椒粒的讀者也可依自己喜好在成品中加入調配。
材料
1.牛里肌肉225公克,2.青椒1/4顆,紅椒1/4顆,黃椒1/4顆,洋蔥1/4顆,3.蔥段1支,4.冬粉250公克,5.薑絲2片,1.高湯2杯,醬油3大匙,糖3大匙,雞粉2大匙,2.太白粉1大匙,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4個,沙拉油2小匙,醬油1小匙
做法
1. 牛里肌肉切小條,拌入醃料醃至入味後,過油備用。
2. 將材料2全部切條狀備用。
3.炒香蔥段,加入作法1與2的材料拌炒,加入調味料1調味,再用太白粉水勾芡即可。
4.冬粉煮熟,淋上作法2的料,撒上薑絲即可食用。
黑胡椒炒冬粉
材料
原料:
米粉 臘腸 雞蛋 蒜米 小蔥 包菜
調料:雞精粉,黑胡椒粉,老抽
做法
1***冬粉泡軟後,過冷水瀝乾,其它材料備好。
2***鍋內加入蔥頭油,爆香蔥及蒜後,加入臘腸炒香。
3***炒好的材料推鍋邊,打入雞蛋煎熟。
4***將包菜絲炒至熟,加入適量的雞精粉,醬油及黑胡椒粉。
5***倒入冬粉旺火炒至與配料完全混合。下適量的老抽拌均。
6***冬粉炒至軟身入味了,即可盛入大盤啦。
金槍魚番茄意粉
材料
水浸金槍魚--濾水1罐,熟透的番茄--切丁2個,小個洋蔥--切丁1個,番茄醬--不是番茄沙司1罐,草菇片少許,大蒜4瓣,香葉3片,味好美現磨黑胡椒,鹽,紅酒,義大利香草,橄欖油,義大利細面
做法
1油鍋燒熱,爆香蒜片,下洋蔥丁翻炒至熟軟出香
2加入蘑菇片翻炒,倒入番茄丁,翻炒軟嫩後,倒入番茄醬,加入香葉、義大利香草,紅酒少許,炒至濃稠
3加入現磨黑胡椒,鹽,加入金槍魚後悶一下下即可***我這個當之無愧的黑胡椒狂人,每次都要磨到鍋裡黑壓壓一片才甘心哈哈一般同學不要學我,否則你的舌尖會被電到嘿嘿***
義大利麵的煮制
無論煮什麼面我都用這個方法,好用的,環保節能,還不用大汗淋漓的等在灶臺前!大家都來用這個方法煮麵吧!
1燒一鍋水,加入少許橄欖油、鹽,防止意麵粘連***做中國麵條就不用加了啊***
2水開後抓一把意粉撒進鍋裡,攪拌至水淹沒意粉
3讓水再持續沸騰1min,然後順勢關火、蓋蓋,悶麵條----利用國內餘溫來充分悶泡麵條,放心吧,我已經這樣煮了4、5年麵條了,完全沒問題!
4根據麵條的種類,設定時間出鍋---義大利麵一人份悶10min,幹掛麵1人份5-8min,手擀麵10min。
黑胡椒的用法
1.黑胡椒可用於燉肉,烹製野味和火鍋。
2.綠胡椒經醃製或凍幹後味道柔和,可用於烹製羊肉、牛肉。
3.白胡椒是將成熟的胡椒剝皮後乾製而成,味道比黑胡椒更柔和。更香濃,是烹煮魚,紅燒菜餚的理想調味料。有解毒、和胃的作用。
據報道,姜可以殺死卵巢癌細胞,而胡椒粉具有辣味的化合物則可以使胰腺腫瘤發生萎縮。他們的研究提供了更多的證據,表明至少一些常見的調味品可以減緩或防止癌症腫瘤的生長。
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