香辣豬蹄的營養價值

　　香辣豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜 香辣可口，肥而不膩，美容養顏，營養價值豐富。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1、豬蹄的營養價值和功效

　　香辣豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜香辣可口,肥而不膩,美容養顏,營養價值豐富。是一款生活中的美食。

　　豬蹄:含有較多的蛋白質、膠原蛋白、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,增加面板彈性,抗皺防衰老。並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

　　2、辣椒的營養價值和功效

　　2.1、辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用,有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險;經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。

　　2.2、改善心臟功能

　　以辣椒為主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,製成“保健品”,食用後能改善心臟功能,促進血液迴圈。此外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。

　　2.3、抗輻射

　　紅辣椒、黑胡椒、咖哩等香辛料,能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞,尤其是伽馬射線。

　　2.4、促進血液迴圈

　　辣椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除溼。”用現代醫學解釋,就是能促進血液迴圈,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

　　2.5、降血糖

　　牙買加的科學家通過實驗證明,辣椒素能顯著降低血糖水平。

　　香辣豬蹄的熱量

　　豬蹄,每100克豬蹄中含蛋白質22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克。豬蹄含有大量的甘氨酸,是構成肌腱、韌帶及結締組織***即人們常說的“筋”***最主要的蛋白質成分,約佔人體內總蛋白質的1/3.豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。

　　豬腳中富含膠質,不但可以強筋健骨,還可以柔潤腸胃,多攝取也能讓面板細嫩有光澤,配合花生燉湯,更可以達到豐胸的效果。因為豬腳主要成份是膠體,不是脂肪。所以,不會發胖。總之一句話,別吃多了,少食多餐是可以的。

　　辣椒含有一種成分,可以通過擴張血管,刺激體內生熱系統,有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快,從而達到減肥的效果。

　　香辣豬蹄的宜忌人群

　　1、豬蹄的宜忌人群

　　1.1、豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老。

　　豬腳對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

　　1.2、豬腳含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　1.3、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好,凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

　　1.4、一般是痛風的病人,或是血液粘稠,血脂高的人不能吃豬蹄的。因為痛風的血尿酸高,體內的嘌呤物質高,是要忌腥葷油膩的。血脂高的人宜忌脾胃虛弱的人也不宜進食豬腳。

　　2、辣椒的禁忌人群

　　2.1、痔瘡患者：因為辣椒還有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。

　　2.2、心腦血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使迴圈血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。

　　2.3、腎病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排洩,有損腎實質細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現腎功能衰竭。

　　2.4、凡患有內、外科發炎性疾病的人,不要吃辣椒。因為辣椒中含有辣椒礆,其刺激性強,往往會引起瘡癤發炎,紅腫。

　　2.5、消化系統的疾病,如慢性胃腸道炎、胃潰瘍、食管炎患者,吃辣椒後直接刺激消化遭粘膜,使病情加重。

　　2.6、咽喉炎,急慢性氣管炎、肺結核、牙疼等疾病的人,也不宜吃辣椒。