七成網友認為有機食品比普通食品安全

　　網友觀點·舟子解析

　　76.14%網友：通過看標籤來判斷有機食品

　　方舟子：“並不是說貼了有機食品的標籤就一定是有機的。”

　　國內對有機食品的管理很混亂，有的標籤實際上花錢就能買。跟蹤調查發現，國內一些所謂的有機食品實際上在生產過程中也使用化學農藥、化肥，但最後也能通過有機食品的認證。

　　63.18%網友：有機食品值得賣高價

　　方舟子：“因為低效肯定就賣得貴。”

　　有機農業用傳統的農業方式生產，是非常低效的一種方式，因為低效肯定就賣得貴。大家之所以願意花這麼大的價錢去買有機食品，甚至某一些高收入階層把這當成一種時髦，就是認為有機食品要比常規食品更安全。

　　但實際上，有機的和非有機只是不同的農業生產方式而已，大家對常規食品的不放心，是因為農業監管有問題，而有機食品同樣也會出現問題。只要監測標準到位，吃有機的還是吃非有機的食品都一樣安全，那我何必花高價去買有機的來吃。

　　有機食品推銷採取的是一種恐怖策略，把常規食品說得非常可怕，其實只要農藥殘留不超標也是安全的，根本不需要過分擔心。

　　45.83%網友：有機食品不存在農藥殘留

　　方舟子：“有機食品存在天然農藥的殘留問題。”

　　大家都很擔心現在的食品安全問題，常規食品一個很重要的問題就是農藥殘留。有機食品嚴格來說不使用化學農藥，但是不是就不存在殘留問題呢?也有的，它要使用所謂的天然農藥。

　　天然農藥用的是細菌裡、植物裡甚至某一些礦物質，也是有副作用的。比如說由植物分泌的一種天然的殺蟲劑叫除蟲菊酯，就會增加患癌症的風險。還有很多天然農藥都含銅，導致有機食品中銅的殘留超標。

　　70%網友：使用有機肥更健康

　　方舟子：“ 有機肥可能造成細菌、寄生蟲感染，而且往往殘留抗生素。”

　　有機肥其實就是糞便，裡面可能含有細菌、病菌、寄生蟲卵。如果說肥料沒有經過很好的處理就撒下去，在生吃或者沒有煮熟的情況下，人就會被細菌、寄生蟲等感染。

　　這些有機肥是哪裡來的?都是工業化生產的養殖場，養豬也好養牛也好，為了防止生病，都要給他們吃大量的抗生素，吃下去大部分實際上是吸收不了的，就會在糞便裡排出。所以有機肥裡實際上是含抗生素的。

　　28.14%網友：水果上有蟲眼更安全

　　方舟子：“這個反而是更糟糕的。”

　　有蟲眼說明它沒有打過農藥，或者說蟲有抗藥性，打了農藥但沒有殺死它。有機食品實際上也要殺蟲，它用天然的殺蟲劑，但是效果不如農藥。

　　植物被咬過以後，它的組織細胞就被破壞了，本來植物有自我保護功能，但是被蟲眼破壞以後就失去了保護層，容易長黴菌，黴菌在生長過程中是會分泌毒素的。有的黴菌大家都知道比如黃曲青黴素是很強的致癌物，還有一種細菌會分泌伏馬毒素對人體造成多種傷害的，包括影響孕婦對於葉酸的吸收，導致新生兒神經管畸形等。黴菌毒素一般沒法通過膨脹的方法去除掉，要很高的溫度才會把它的毒性給破壞掉，所以被蟲子咬過的東西里黴菌毒素的量就要比沒被蟲子咬過的高得多。英國做過調查，市場上號稱有機生產的玉米里面伏馬毒素含量是普通玉米的9到40倍。這個含量是非常高的。所以即使你不考慮殘留的問題，也要考慮到黴菌毒素的問題。

　　這有，植物在進化過程中，為了跟害蟲、跟野獸或者跟鳥做鬥爭，它會分泌天然的毒素。這是一個自我保護的機制，這種自我保護往往是被激發出來的，只有在被吃了的時候身體才開始分泌，又蟲眼的這些植物分泌毒素的量也就多。

　　大家不要以為天然的東西就是好的，其實這裡也有毒素。研究顯示，有機食品裡毒素的含量要比常規作物高得多。

　　70.97%網友：有機食品吃著更放心

　　方舟子：“只要監管到位，有機和非有機的食品都一樣安全。”

　　我本人是不會去吃有機食品的，有機的和常規的只是不同的農業生產方式而已。大家之所以對常規的生產方式不放心，是因為監管的問題，但有機食品同樣也是會出問題。關鍵是一個標準的問題，還有監測的問題，如果標準、監測到位，那麼吃有機的還是非有機的都一樣安全，那我何必去買高價有機的東西來吃呢?

　　有機食品的推銷採取的是一種恐怖策略，把常規食品說得非常可怕，把轉基因說得非常可怕，把農藥殘留說得非常可怕。其實，只要農藥殘留不超標就是安全的，根本不需要過分去擔心。