如何辨別有機蔬菜和普通蔬菜

　　現在市場上蔬菜種類眾多，看的眼花繚亂，普通蔬菜與有機蔬菜怎麼樣去辨別這就關係到方法的問題了，那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　第一通過外觀檢視

　　通過觀察外觀和活力可以知道，經過農藥栽培的蔬果通常果實會比較粗大，有時果實中有硬心，果皮有褶皺現象，甚至有明顯的藥斑，這些都與使用化學藥劑有很大的關係。有機蔬果的果實大小適中，並且有很強的活力。就蔬果來說，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發達，甚至能發現葉子上偶爾有蟲咬的小洞。

　　第二憑口感

　　你可以從有機的蔬菜中吃到“生命力”，有機蔬菜吃起來清脆，它會讓你感覺就是新鮮，即使是烹調後，還是會有不一樣的口感，這並不是蔬菜泡不泡水、有沒有預先經過處理可以製造出來的口感，也就是知水知田一直說的菜有菜味~

　　第三看儲存時間

　　有機無公害產品比化學栽培的產品更耐放。經過化學農藥栽培的蔬果在買回來1-2天后表面會生成一些褐色的小斑點，再過1-2天可能會腐爛變質。有機蔬果時間相對較長，不過夏季時，儲存時間最好也控制在4天以內。

　　有機蔬菜則是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，不使用任何化學合成的，以及不使用基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理所種出的蔬菜。包括採收後的***整理、包裝、加工、運輸、貯藏、銷售等環節***沒有受到二次汙染。

　　辨別的例子

　　一、看外觀：以黃瓜為例，有機黃瓜的色澤呈自然綠色，個頭大小不一;身體呈自然彎曲狀體。普通黃瓜色澤較暗，個頭較大，身體比較直，花朵比較鮮豔;有機黃瓜的花朵通常呈現自然萎蔫的狀態，而不是鮮豔的花朵。看外觀的方法適用於帶花的果菜類。

　　二、看果肉：以西紅柿為例，有機西紅柿與普通西紅柿比起來，成熟度更高，果肉飽滿，籽多，而普通西紅柿水分多，籽少。

　　三、看存放時間：把同時採摘的有機和普通兩種蔬菜，放在同樣20攝氏度的環境下進行觀察，第一天，普通蔬菜的樣子比有機蔬菜更加充沛飽滿顏色漂亮;第二天，普通蔬菜的外觀變化非常明顯，由於普通蔬菜水分含量大，水分蒸發後，使得普通蔬菜迅速萎蔫，由一大捆變成了一小捆，而有機蔬菜變化不明顯;第三天，普通蔬菜出現腐爛現象，而有機蔬菜沒有腐爛。

　　盛夏時節，天氣炎熱，老人孩子容易中暑，因此，在生活中應該通過科學膳食，多吃蔬果，合理消暑。

　　教你如何食用有機蔬菜

　　不能經常在餐前吃有機西紅柿

　　有機西紅柿不該飯前吃，應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。

　　有機胡蘿蔔與有機蘿蔔混合做成泥醬

　　不要把有機胡蘿蔔與有機蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

　　過量食用胡蘿蔔素

　　雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿蔔或有機西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血癥，使面部和手部面板變成橙黃色，出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

　　有機香菇洗得太乾淨或用水浸泡

　　有機香菇的營養被洗沒了：香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮有機蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

　　吃未炒熟的有機豆芽菜

　　有機豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

　　給寶寶過多地吃有機菠菜

　　有機菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒髮育不良，還會影響智力發育。

　　給寶寶吃沒用沸水焯過的有機苦瓜

　　有機苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的有機苦瓜。

　　有機韭菜做熟後存放過久

　　有機韭菜隔夜變成毒，有機韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，寶寶消化不良也不能吃有機韭菜。

　　把綠的葉有機蔬菜長時間地燜煮著吃

　　綠葉的有機蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉的有機蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

　　速凍有機蔬菜煮得時間過長

　　速凍有機蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。