綠豆有什麼營養價值

　　綠豆是我們經常會食用到的一種豆類，食用綠豆會有很好的清熱降火的作用，那麼綠豆的營養價值有哪些呢?一起來看看吧！

　　綠豆的營養價值

　　1、清熱解毒

　　夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

　　2、抗菌抑菌作用

　　綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

　　3、具有抗過敏作用

　　可以抑制蕁麻疹等疾病。

　　4、降血脂作用

　　綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　5、保護腎臟

　　減少蛋白分解，保護肝腎。

　　綠豆的作用

　　1、治燒燙傷。

　　取綠豆皮30克、冰片1克。先將綠豆皮炒黃，加冰片共研細末;外撒患處，1日2次;並用綠豆120克，生甘草6克，加水適量煎湯，代茶飲。

　　2、治水火燙傷。

　　取綠豆粉***炒紫色***120克，蜂蜜適量，黃柏30克***研末***。將上三味共調勻，用火燒至膏狀離火，加入甘油15毫升調勻，外敷患處，一日數次。

　　3、治下肢慢性潰瘍。

　　取綠豆150克，桐油少許。先將綠豆研成細末，用桐油調勻，外敷患處，並用消毒紗布包紮，隔日換藥1次;或取綠豆60克，大黃30克，甘草15克，共研成細末，用蜂蜜適量調勻，外敷患處並用消毒紗布包紮，隔日換藥1次。

　　4、治溼疹痱子。

　　取綠豆60克，滑石30克，共研為細末，外撒患處，1日數次;或用綠豆30克，冰片1克，共研為極細末，外敷患處，每日2次;並取綠豆30克，海帶15克同入鍋，加水適量煎湯，熟時加紅糖知量，待涼後飲服。每日1次，3～5天為1個療程。

　　5、治小兒癤腫。

　　取綠豆15克，銀花24克，生甘草3克入鍋，加水適量煎湯代茶飲;或用綠豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克一同入鍋，加水適量煎至綠豆熟爛，加冰糖調味，吃豆喝湯，每日1劑，連服5～7天。

　　6、治皮炎。

　　取綠豆60克，生薏米30克入砂鍋，加水適量煮爛，調入白糖調味，吃豆飲湯，1日2次，連服3～5天;或將綠豆粉6克，入爐甘石洗劑200毫升內振盪後外搽患處，1日數次。

　　7、治面板瘙癢。

　　取綠豆粉適量炒黃，用香油調勻，外敷患處，每日2～3次;或將綠豆50克洗淨，加水適量煮20分鐘，再放入洗淨的豬大腸內，兩端紮緊，與敗醬草15克一起燉熟，加鹽調味，飲湯，吃大腸、綠豆，隔日1次，7次為1個療程。

　　綠豆的選購方法

　　市場上賣的一般都是當季的綠豆。購買時,我們可以從形狀、顏色、氣味三方面,綜合判斷選購。

　　好綠豆的特點是:外形圓潤飽滿,豆粒大小均勻。顏色呈深淺不同、但大體相當的綠色。豆粒無蟲眼,外皮無皺紋,無碎豆。拿在手中,聞起來有一種清香***如外皮有蠟質,先哈一口熱氣再聞***。

　　購買時,如看到綠豆中含有雜質、碎豆、蟲眼,且聞起來有異味,那麼堅決不能買,是劣質綠豆。