膳食纖維體內環保西洋梨補高纖

  冬天喝水少、不愛運動,經常腸道卡卡,即使在冬天,也可以透過當令水果補充膳食纖維,在冬季水果中,西洋梨堪稱“最有個性的水果”,不僅熱量低,且膳食纖維含量豐富。營養師強調,西洋梨品種很多,平均每100克中即含有3.6克的膳食纖維,遠超過奇異果與香蕉,是高膳食纖維的健康水果來源。

  營養師蘇妍臣指出,膳食纖維是一種人體無法消化的非澱粉性多糖,廣泛存在於五穀根莖類、堅果豆類、蔬菜水果等植物性食物中,不僅對人體非常重要,近來更被稱為糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質之外的“第六營養素”。

  西洋梨膳食纖維高 超過奇異果和香蕉

  在選擇富含膳食纖維的食物時,營養師蘇妍臣建議,除了天天五蔬果外,更應多選擇富含膳食纖維,以及甜度較低的水果。例如西洋梨,富含膳食纖維,加上香甜多汁的微軟口感,對於怕胖的女性、青菜攝取不足的上班族,牙齒不好的阿公阿嬤,或是初長牙的嬰幼兒都是不錯的選擇。

  特別是,西洋梨除了含豐富的膳食纖維之外,臺灣地區食品營養成份資料庫內記載,每100公克的西洋梨,熱量60卡、含水份83.5公克、蛋白質0.3公克、脂肪0.3公克、碳水化合物15.6公克、膳食纖維3.6公克,遠超過奇異果的2.4克、香蕉的1.6克。

  膳食纖維不足 腸道容易亮起紅燈

  臺灣健康署建議民眾,每天的膳食纖維攝取量為25至35克,但調查卻發現,9成以上臺灣人膳食纖維攝取嚴重不足,平均每天的膳食纖維攝取量只有15至20克,還不到建議量的2/3,對於容易便祕、腸胃不適的人來說,更易因缺乏而健康亮起紅燈。

  事實上,除了預防與改善便祕問題之外,膳食纖維對人體還有許多幫助,不僅能有助於維持體內腸道環境的健康、幫助腸道內好菌的生長,以及提升免疫能力,因為膳食纖維熱量低,能增加飽足感,具有輔助甩肉的效果。

  西洋梨吃軟不吃硬 後熟水果溫儲存

  西洋梨品種多,不論是紅色西洋梨、綠色西洋梨,食用時都要掌握“吃軟不吃硬”的原則,建議沒有熟軟的西洋梨,絕對不能放入冰箱,因為它屬於後熟水果,放在室溫下2至3天,能讓果肉中的澱粉轉變為糖分,不僅能產生獨特的果香,更能增加甜度與水分。

  至於,要如何判斷西洋梨的最佳食用時機呢?營養師建議,由於西洋梨的熟化是由內向外,食用前用大拇指輕壓位於最上方的蒂頭,感覺到微軟就是品嚐的最佳時間。