山東飼養牛的方法是什麼
牛肉味道好、營養價值高，市場價格也是比較高的，而且由於物價上漲等因素，牛肉價格還存在一定的上漲空間。下面是小編精心為你整理的山東飼養牛的方法，一起來看看。
山東飼養牛的方法
***一***犢牛的消化生理特點
出生後頭三週的犢牛，瘤胃、網胃和瓣胃均未發育完全。這個時期犢牛的瘤胃雖然也是一個較大的胃室，但是它沒有任何消化功能。犢牛在吮奶時，體內產生一種自然的神經反射作用，使前胃的食管溝卷合，形成管狀結構，避免牛奶流入瘤胃，使牛奶經過食管溝直接進入瓣胃以後進行消化。犢牛3周齡時開始嘗試咀嚼乾草、穀物和青貯飼料，瘤胃內的微生物體系開始形成，內壁的乳頭狀突起逐漸發育，瘤胃和網胃開始增大。由於微生物對飼料的發酵作用，促進瘤胃發育。隨著瘤胃的發育，犢牛對非奶飼料，包括對各種粗飼料的消化能力逐漸增強，才能和成年牛一樣具有反芻動物的消化功能。所以，犢牛出生後頭3周，其主要消化功能是由皺胃***其功能相當於單胃動物的胃***行使，這時還不能把犢牛看成反芻家畜。在此階段，犢牛的飼養與豬等單胃動物十分相似。
犢牛的皺胃佔胃總容量的70%***成年牛皺胃只佔胃總容量的8%***。犢牛在以瘤胃為主要消化器官之前，尚不具備以胃蛋白酶進行消化的能力。所以，在犢牛出生後頭幾周，需要以牛奶製品為日糧。牛奶進入皺胃時，由皺胃分泌的凝乳酶對牛奶進行消化。但隨著犢牛的長大，凝乳酶活力逐步被胃蛋白酶所替代，大約在3周齡時，犢牛開始有效地消化非乳蛋白質，如穀類蛋白質和菜籽粕等。而在新生犢牛腸道里，存在有乳糖酶，所以，新生犢牛能夠很好地消化牛奶中的乳糖，而這些乳糖酶的活力卻隨著犢牛年齡的增長而逐漸降低。新生犢牛消化系統裡缺少麥芽糖酶，大約到7周齡時，麥芽糖酶的活性才逐漸顯現出來。同樣，初生犢牛幾乎或者完全沒有蔗糖酶，以後也提高得非常慢，因此，牛的消化系統從來不具備大量利用蔗糖的能力。初生犢牛的胰脂肪酶活力也很低，但隨著日齡的增加而迅速增加起來，8日齡時其胰脂肪酶的活性就達到相當高的水平，使犢牛能夠很容易地利用全乳以及其他動、植物代用品中的脂肪。另外，犢牛也同樣分泌唾液脂肪酶，這種酶對乳脂的消化有益，但唾液脂肪酶隨著犢牛消耗粗飼料量的增加而有所減少。
奶牛業一般用人工哺乳的方法，但在犢牛1.5-2月齡時，必須喂以富於動物性蛋白質的代乳品。或者喂以全乳，才有利於犢牛的生長。至少要在3月齡之後，才能用植物性蛋白質全部代替牛奶。為促進瘤胃的發育，早日適應植物性飼料，可在牛出生後數週內開始喂乾草、青貯飼料和穀物，使瘤胃能儘早具有成年牛的瘤胃功能，消化植物性蛋白質，並促進瘤胃微生物的繁衍。
犢牛哺乳期生長速度快，但對周圍環境適應能力較弱，易受外界環境影響而死亡。據統計，犢牛的總死亡頭數中差不多有50%是在出生後10天內死亡的。犢牛經常發生腹瀉、肺部感染，嚴重影響其生長。造成犢牛腹瀉、肺部感染的原因很多，最主要的是營養非標準化以及管理上失誤所致。
***二***犢牛初乳期的飼養管理
1、初乳的重要性。犢牛初生後，生活環境發生了大的轉變，此時犢牛的組織器官尚未發育完全，對外界環境的適應能力很差。加之胃腸空虛，缺乏分泌反射，蛋白酶和凝乳酶也不活躍，真胃和腸壁上無粘液，易被病原微生物穿過侵入血液，引起疾病。此外出生犢牛的面板保護機能差，神經系統尚不健全，易受外界因素影響引起疾病甚至死亡。要降低犢牛的死亡率，培養健康犢牛，就必須重視讓犢牛早吃並吃好初乳。
母牛分娩一週內所分泌的乳汁為初乳，它具有特殊的生物學特性，是新生犢牛不可缺少的食物。初乳首先是有代替胃腸壁上粘液的作用，覆蓋在胃腸壁上，能阻止病原微生物的入侵。同時初乳的酸度較高，可使胃液變成酸性，不利於病原微生物的繁殖。初乳中還含有溶菌酶和抗體蛋白質，有很好的提高抵抗力之作用。從營養角度看，初乳的營養成分特別豐富，與常乳比較，幹物質總量多一倍以上，蛋白質多4-5倍，乳脂多1倍左右，維生素A、D多10倍。初乳中還含有較多的鎂鹽，有輕瀉的作用，有利於排除體內的胎便。初乳對初生犢牛的成活率至關重要。
但是，初乳中的營養物質、抗體和酸度是逐日發生變化的，一般6-8天后就接近常乳的特性和成分。而且，由於犢牛腸道生理特點，隨著時間增加，對初乳中的抗體吸收率迅速下降。因此，應儘早讓犢牛吃上吃足初乳，一般再生後30-60分鐘左右，當犢牛能站立時，即可飼餵初乳。
2、母牛產犢後無奶***乳汁不足***的辦法：母牛產犢後無奶***乳汁不足***時，可請獸醫治療，並給以催乳藥物。但最迫切的是儘快解決犢牛吃初乳的問題。
一種方法時用同時期產犢的其它母牛的初乳餵給;另一種補救辦法是用健康母牛的全血100ml皮下注射於初生犢牛，這樣可以啟用犢牛以內產生免疫球蛋白的機制，使其增強對疫病的抵抗能力。此外還可以配製人工初乳，方法是：用新鮮雞蛋2-3個，魚肝油9-10g，加入煮沸後並冷卻至40-50℃的水中，攪拌均勻***或加入0.75Kg牛奶中並攪勻，加熱至38℃，效果更佳***，在犢牛初生7日內，按犢牛體重每千克餵給8-10ml,每日7-9次，每次15分鐘左右。無母乳的犢牛經7日上述方法處理後，可以喂以其它母牛的常乳至斷奶。
新生犢牛期的飼養方法大致有兩種：一種是出生後的犢牛立即與母牛分開人工哺餵初乳;另一種是犢牛生後留在母牛身邊***或隔欄內***共同生活3-4天，自行吸吮母乳。前者雖然用的人力多些，但是犢牛的初乳量可以人工控制，定量能嚴格把握。後者雖能節約勞力，畜主不必時刻惦記犢牛，但對犢牛能否及時吃上初乳沒有十分把握。據檢測，後者犢牛血中免疫球蛋白的濃度比人工哺乳者低。另外，犢牛吃奶時的動作容易引起乳房事故，在母牛習慣於犢牛吸吮後再人工擠奶就十分不方便。因此，西門塔爾雜交牛宜採用人工哺乳。
3、初乳喂量與貯存
***1***人工飼餵初乳的量 一般是按犢牛出生重的1/10來掌握，第一次餵給2Kg ***要參照犢牛出生重的大小與生活力的旺盛情況，靈活掌握***。以後每天5-7次，每次1.5Kg，一般喂到第5天。
***2***多餘初乳的應用 母牛產後6天左右的初乳是不能做商品奶出售的，而累計的分泌量在80-120Kg，犢牛隻能消耗40%左右。多餘的初乳可做做如下處理：一是把初乳***冷藏***作為沒有初乳的母牛所生的犢牛用奶;二是當做常乳使用，由於初乳營養濃度是常乳1.5倍，為防止犢牛下痢，喂時可兌入適量溫水;三是把初乳發酵後喂牛。當產犢集中、多餘初乳量大時可進行發酵貯存，陸續喂牛。
***3***初乳發酵及飼餵的方法 母牛產犢後6天左右所生產的初乳，初生牛犢食用不完，可以貯藏起來，經過發酵以後延長儲存時間，以後每天給犢牛一定量的發酵乳，用以節約常乳。
方法是：初乳用紗布過濾，加溫至70-80℃，維持5-10分鐘，裝入潔淨乾燥的奶桶加蓋冷卻至40℃，然後倒入經消毒處理的發酵罐或塑料桶內，再按照初乳量的5%-8%***天熱用少、天冷多用***加入發酵劑或市售酸奶，混勻，加蓋，在無陽光直射的房內放置3-5天，待乳汁呈半凝固狀態時即可飼用。
製作時溫度不可過高，否則會破壞一些營養物質，過低又達不到消毒的效果;初乳發酵屬於乳酸發酵法，好的發酵乳呈淡黃白色，帶有酸甜芳香味，若呈灰色、黑色，有腐敗酸味或黴味，說明受到了雜菌汙染、已變質，切不可餵養犢牛。
飼餵方法：一是要控制數量，因發酵初乳中幹物質、蛋白質和脂肪含量較高，每日用量應低於3.6Kg，並按1：1的比例用水稀釋，以免犢牛消化不良;其次，發酵初乳貯存時間不要超過2-3周，否則蛋白質易分解腐敗，引起犢牛發病。
***4***初乳期的飼養管理要點
第一，出生後的犢牛應及時餵給初乳***出生後1小時以內最好***，每天喂5-7次，每次1.5-1.7 Kg。保證足夠的抗體蛋白質量。
第二，新生犢牛最適宜的外界溫度是1 5℃。因此，應給予保溫、通風、光照及良好的舍飼條件。
第三，飼餵犢牛過程中一定要做到“四定”。一是定質。餵給犢牛的奶必須是健康牛的奶，忌喂劣質或變質的牛奶，也不要喂患乳房炎牛的奶。二是定量。按體重的8%-10%確定。哺乳期為2個月時，前7天5 Kg，8-20天6 Kg，31-40天5 Kg，41-50天4.5 Kg，51-60天3.7 Kg，全期餵奶300 Kg。如果哺乳期為3個月，全期餵奶500 Kg。三是定時。要固定餵奶時間，嚴格掌握，不可過早或過晚。四是定溫。指飼餵乳汁的溫度，一般夏天掌握在34-36℃，冬天36-38℃。
第四，如果用奶桶喂初乳時，應人工予以引導。一般是人將乾淨手指伸在奶中讓犢牛吸吮，不論用什麼工具餵奶都不得強行灌人，以免灌入肺中。體弱牛或經過助產的牛犢，第一次餵奶大多數反應很弱，飲量很小，應有耐心在短時間內多喂幾次，以保證必要的初乳量。
***三***常乳期的飼養管理
1、飼養方法 犢牛出生6天后從哺餵初乳轉人常乳階段，牛也從隔欄放人小圈內群飼，每群10-15頭。哺乳牛的常乳期為60-90天***包括初乳階段***，哺乳量一般在300-500 Kg，日餵奶5-7次，奶量的2/3在前30天或50天內喂完。全期平均日增重670-730g，期末體重170 Kg。餵奶量500 Kg的犢牛全期耗精料200多Kg，而喂200-350 Kg奶的犢牛全期耗精料量250-300 Kg。前者耗中等質量的飼料230Kg左右，後者耗280 Kg左右。
哺乳500Kg奶量犢牛斷奶前飼料配方：玉米49%，豆粕20%，麩皮20%，菜籽粕5%，磷酸鈣4%，碳酸鈣1%，食鹽1%;適量玉米青貯草、優質乾草等。
哺乳300Kg奶量犢牛斷奶前飼料配方：玉米50%，豆餅35%，麩皮9%，菜籽粕3%，磷酸鈣1%，碳酸鈣1%，食鹽1%;適量玉米青貯草、優質乾草等。
2、要儘早補飼精、粗飼料 犢牛生後1周後即可訓練採食代乳料。開始每天餵奶後人工向牛嘴及四周塗抹少量精料，引導開食，2周左右開始向草欄內投放優質乾草供其自由採食。1個月以後可供給少量塊根與青貯飼料。
3、要供給犢牛充足的飲水 餵給犢牛奶中的水不能滿足生理代謝的需要，除了在餵奶後加必要的飲用水外，還應設水槽供水，早期***1-2月齡***要供溫水並且水質也要經過測定。早期斷奶的犢牛，需要供應採食幹物質量6-7倍的水。
4、犢牛期應有良好的衛生環境 犢牛的主要疾病***特別是早期***有大腸桿菌與病毒感染性的下痢，多種微生物引起的呼吸道疾病。為了做好犢牛疾病的預防，除及時餵給初乳增強腸道粘膜的保護作用和刺激自身的免疫能力外，還應從其出生日起就該有嚴格的消毒制度和良好的衛生環境。哺乳用具應該每用1次就清洗、消毒1次。每頭犢牛有一個固定奶嘴和毛巾，每次喂完奶後擦淨嘴周圍的殘留奶。犢牛圍欄、牛床應定期清洗和消毒，墊料要勤換，保持乾燥。冬季寒冷要加鋪新墊料。隔離間及犢牛舍的通風要良好，忌賊風，陽光要充足***牛舍的採光面積要合理***。冬季要注意保溫，夏季要有降溫設施。牛體要經常刷拭，保持一定時間的日光浴。
5、犢牛期要有一定的運動量 從10-15日齡起，應該有一定面積的活動場地，尤其在3月齡轉入大群飼養後，應有意識地引導活動，或適當強行驅趕，如果能放牧則更好。
6、犢牛要調教，達到“人與畜親和” 通過調教，使犢牛養成良好的規律性採食反射和呼之即來，趕之即走的溫順性格，以利於以後育成及育肥期的飼養管理。
7、控制精料喂量 日常飼養中要堅持犢牛以採食品質中等以上的粗飼料***以乾草為主***來滿足營養需要，精飼料飼餵量每頭每天不超過2Kg。
8、保姆牛帶犢管理法 是近年來較為普遍使用的一種方法，過去保姆牛法主要應用於將無母牛犢牛由別的母牛代哺，現在為便於管理，如實行早期斷奶，商品擠奶牛與哺乳保姆牛分開飼管等，採用1頭母牛培育若干頭犢牛的保姆牛法頗為盛行。1頭保姆牛可哺育9-10頭犢牛，要求犢牛年齡、體重和體況相近，年齡相差不超過1 0天，體重相差不超過5-10Kg。犢牛頭一個月平均日增重不低於800g。選擇的保姆牛要求是：母性好、性情溫順、健康、產奶量中上等、乳頭髮育良好。保姆牛的飼養按哺育犢牛計算的泌乳量及母牛膘情供給營養量。要求供給品質好的精飼料、優質青貯草、青乾草和塊根類飼料，而不用糟、渣。斷奶日齡的確定取決於犢牛的生長髮育、牛場條件和保姆牛的產奶量等。
***四***常乳期犢牛圍欄的應用
犢牛通常都是飼養在隔離間的牛床上或通道式的牛舍中，與母牛相處或相鄰。犢牛夏天的下痢、冬天的呼吸道疾病都是交叉感染的結果。如果在犢牛抵抗病原菌感染能力還弱的階段，切斷傳染源，使犢牛處於一種無汙染、通風良好、保暖防暑的理想環境裡，是可以達到預防感染和提高成活率的。犢牛活動圍欄***亦稱散放圍欄或犢牛島***是目前符合上述理想願望的一種牛舍。
1、犢牛圍欄的結構：由箱式牛舍和圍欄兩部分組成，可以拆卸與組合，還可隨意搬動。箱式牛舍由三面活動牆與舍頂合成，前面與圍欄相通，箱體深2.4m，寬1m，前高1.2m，後高1.1m***這是平頂，也可以建成屋脊頂***，圍欄長1.8m×寬1m×高0.8m。
2、製造與使用要點
建築材料目前國內多使用水泥板或鐵板做牆體，瓦楞鐵***彩鋼***或石棉瓦為頂。這些材料對保溫與散熱有不足之處，應在瓦楞鐵與石棉瓦下面增加隔熱層，以防暑期陽光直射造成的輻射熱，同時冬季也可保溫。水泥板牆體中同樣也應新增隔熱材料增加保溫效能。結構前簷高度***仰角***隨當地緯度不同而變化，務使立冬後的陽光射人量達到最大。仰角太大或太小均不利於舍內保溫。放置地點的選擇應與成年牛舍有一定的有效防疫距離。地勢高燥、排水方便，可以成排擺放，也可以錯開擺放。夏天放在樹陰下，冬季放在背風向陽的地方。推廣犢牛圍欄這一設施時，應充分認識到它是符合犢牛生理所需的產物。
***五***早期斷奶和幼犢日糧
1、早期斷奶 按斷奶犢牛的年齡大小，可分為早期斷奶和較早期斷奶兩種型別。較早期斷奶一般在奶牛上使用，斷奶時間為4-8周。如4周齡斷奶，犢牛哺乳期1個月，在初乳期之後至20日齡，犢牛每天餵奶4Kg;21-30日齡，每天減少為2 Kg，不足部分用代乳料補充;1個月之後改喂犢牛料。早期斷奶一般指犢牛在2-3月齡斷奶。對於肉用母牛來說，大多數母牛在泌乳2-3個月後，泌乳量已開始下降，而犢牛的營養需要卻在增加。因此，就應在較早期補給犢牛草料供其採食，而此時由於犢牛對草料已具備了相當的採食量和消化能力，因而斷奶也較容易。
犢牛2-3月齡斷奶時，已基本習慣了採食乾草和精料日糧，但此時瘤胃並未發育完全，同時為保證採食的飼料能滿足犢牛的生長髮育所需，要求幼犢日糧精、粗飼料的配比必須合理。一般要求精、粗飼料的比例為1：1。粗飼料最好餵給優質乾草、青草和青貯玉米。隨著年齡增大，4月齡後可逐漸新增秸稈飼料，一般到9月齡時，秸稈飼料的喂量可佔全部粗飼料的1/3。
2、斷奶後的犢牛日糧 斷奶初期犢牛的生長速度不如哺乳期。只要日增重保持在0.6-0.8 Kg的範圍內，這種輕微的生長髮育受阻在育成期較高的飼養水平條件下可完全補償。研究表明：過多的哺乳量、過長的哺乳期、過高的營養水平和過量的採食，雖然可使犢牛增重較快，但對牛的消化器官、內臟器官以及繁殖效能都有不利影響，而且還影響牛的體型及成年後的生產效能。因此，在多數情況下，宜採用中等或中等偏上的飼養水平培育種用後備犢牛。以下介紹3組犢牛配合精料配方。
***1***4～6月齡犢牛配合精料配方：玉米粉15%、脫殼燕麥粉34%、麩皮19.8%、向日葵或亞麻餅粉20%、飼用酵母5%、菜籽粕4%、石粉1.7%、食鹽0.5%。
***2***幼牛配合精料配方：飼用燕麥粉50%、飼用大麥粉29%、麩皮6%、亞麻餅粕5%、苜蓿草粉5%、飼用酵母1%、菜籽粕1%、食鹽1%、磷酸鈣2%。
***3***優質苜蓿草粉顆粒料20%、玉米粉37%、麩皮20%、豆粕10%、糖蜜10%、磷酸鈣2%、微量元素1%。
牛腹瀉病的預防辦法
牛的腹瀉病與日常管理的鬆懈有關，原因有以下幾點：飼料、飲水問題。飼料的不乾淨和黴變等是引起腹瀉病的主要原因，特別是冬天，缺少青草，只能投喂乾草作為飼料，而孤獨採食蛋白質含量比較高的草料會引起消化不良，從而導致腹瀉。在圈養的條件下，牛採食含有感染性的幼蟲、蟲卵的飼料，牛體內生成寄生蟲，也是引發腹瀉的主要原因。另外，牛的飲水裝置比較落後，多用石槽等盛水，有時牛會將前蹄伸進水中，汙染飲用水，飲用後也可能造成腹瀉。
細菌、病毒的感染和藥物使用不當。天氣驟變，牛的機體抵抗力會下降，如果這是防疫工作不到位，通常會出現多種病菌混合感染，牛的食慾減退、精神不振，反芻次數減少或停止，引發腹瀉病。與此同時，長期使用一種藥物會讓細菌產生耐藥性，引起牛的腸道軍情失調，引起二次感染，加深牛的疾病，造成嚴重的危害。
其他應激因素。受氣候驟變、環境較差、長途運輸等一些因素的影響，牛的機體抵抗力會下降，導致功能性腹瀉。
腹瀉病對牛的危害很大，因此要從病因著手，堅持以預防為主，加強疾病防疫。首先，要定期對牛圈的環境，器具進行檢查，牛圈要通風透光，乾淨整潔。其次，要做好飼料、飲水的清潔安全工作，黴變飼料要及時處理，對飲水器具要進行消毒。最後，要確保牛的健康，定期注射疫苗，對新購買的牛要隔斷檢疫。平時也要加強觀察，牛發病後要及時隔離治療，防止交叉感染。