大蒜苗種植技術要點分析

　　大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。具有抗癌功效，深受大眾喜食。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　蒜苗出土以後就可以吃了。但是會影響產量。一般的蒜苗是秋天的蒜三月吃苗不影響產量。

　　1.精細整地。種植大蒜以肥沃、鬆軟、排水優良的砂質土壤為好， 儘量避免連茬。一般深耕在15～20釐米，結合深耕畝施廄肥1000～1500公斤，築2米左右畦，挖好排水溝，畦面保持平整、鬆軟。

　　2.適時播種。作蒜頭種植的，以九月上旬至十月上旬播種為宜;最遲不得超過十月中旬。作青蒜種植的，以八月中下旬播種最佳。播種採取穴植，每穴2—3瓣，間距17×20釐米，深度保持在0.02～0.3米，播種後覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿。 畝播種量120—140公斤。要注意選擇抗逆性較強的品種。

　　3.施肥管理。***1***基肥：在整地前畝施碳酸氫銨20～25公斤，過磷酸鈣8～10公斤，氯化鉀4～5公斤，或復混肥15～20 公斤。***2***苗肥：全苗後三葉初，每畝施入畜糞尿1500～2000公斤，對加5公斤尿素。***3***臘肥：所謂臘肥，即在今冬至翌春給作物追施的一次補肥。 每畝施碳酸氫銨10公斤，人畜糞1000—1200公斤。***4***抽薹肥：大蒜抽薹期，每畝施尿素15公斤。***5***葉面噴肥：在蒜頭急速膨大期，畝噴施0.2～0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在穀雨前後噴施。

　　4.田間管理。 大蒜齊苗後用竹片移苗、定苗。在定苗後施肥應及時進行鬆土除草。大寒前後鬆土一次，翌春二月下旬及時疏通排水溝，如遇天旱，應及時溝灌進行抗旱。

　　5.防治病蟲。大蒜主要病蟲害有疫病、咖啡豆象。畝用25%多菌靈100克對水50公斤噴霧防治疫病;大蒜咖啡豆象可用磷化鋁每立方米3—5克燻蒸防治。

　　6.及時採收。蒜薹的採收一般在4月上旬至5月上旬。當蒜薹上部向下彎曲時，或抽出葉頂0.1米時應及時採收，並削淨蒜蒂，就地攤晒2—4天，然後貯藏。

　　大蒜食療價值

　　百合科草本植物大蒜的鱗莖。又稱葫、葫蒜、葷菜、有獨蒜、多瓣和紫皮、白皮的不同。以獨頭紫者為好。故方書又有獨頭蒜、獨蒜之名。中國各地均有栽培。5月葉枯時採取。剝去膜質鱗被，洗淨用。

　　【效能】：味辛、甘，性溫。能溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲。

　　【宜忌】：宜：肺結核病人和癌症患者宜食;胃酸減少和胃酸缺乏者宜食;高血壓和動脈硬化者宜食;職業病中的鉛中毒者宜食;痢疾，腸炎，傷寒，副傷寒患者宜食;感冒和預防流感者宜食;百日咳患兒宜食;鉤蟲、蟯蟲病人宜食;夏季宜食。

　　【參考】：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素B1.C，胡蘿蔔素、糖類;揮發油，主要成分為大蒜辣素 大蒜新素。此外，尚含大蒜甙。

　　【用途】：用於脘腹冷痛，飲食積滯，飲食不潔或食物中毒，嘔吐腹瀉，腸胃不和，痢疾;蟯蟲病，鉤蟲病 肺癆***肺結核***，百日咳。現代又用於高血壓病，高血脂症，流感，流腦等。

　　【用法】：生食、煨食、煮粥、煎湯，或搗泥、為丸服。

　　【不良反應】：生食有明顯的刺激性，可引起口、舌灼痛感、噁心等。吃蒜還會產生口臭，大量服用，可減少胃液分泌。

　　抗菌、抗原蟲的作用，一般以紫皮蒜強於白皮蒜，生用強於熟用。

　　【禁忌】：凡肺、胃有熱，血虛目昏，以及狐臭病人均忌用。