銀魚的正確養殖方法有哪些

　　銀魚，以瓦埠湖銀魚為代表，早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。對於銀魚的養殖，需要掌握方法。以下就是小編做的銀魚的養殖技巧整理，希望對你們有用。

　　銀魚的特徵

　　銀魚，體細長。近圓筒形，後段略側扁，體長約12釐米。頭部極扁平。眼大，口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長;前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。背鰭Ⅱ11～13，略在體後3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯著。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對;雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。市面上部分銀魚為保鮮和保色用硫磺燻蒸，靜置後呈土黃色，應注意不要購買。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，後端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散佈小黑點。珠湖銀魚因為個體較小，肉質透明性較好，黑點透射使整體呈亮灰色時為上品。

　　銀魚的養殖技術

　　池塘條件

　　選擇老口池塘，要求水質清新、無汙染、避風向陽、進排水方便。單池面0.2公頃-0.3公頃***1公頃即15畝***，套養池面0.3公頃-0.6公頃，池深2米以上，底泥厚0.2米，池周有適量水草。

　　種苗培育

　　1.準備種苗放養池。將飼養家魚的肥水池拉網，適當翻動底泥表層後，將此池水灌入經清淤除害後的放養池中。

　　因銀魚開食時氣溫低，池塘水質難於培育，尤其是輪蟲密度低，使用家魚池肥水，並輸入輪蟲休眠卵呆迅速提高放養池餌料密度。此項工作應在放養前兩週完成，放養前池水深0.6米。2、種苗來源。首次飼養所需的種苗，可在天然水域中採集成熟親體，現場進行了人工受精成熟親體，現場進行了人工授精而獲得受精卵***魚種場有受精卵出售***。受精卵可在室內靜水孵化，在當水溫保持在4℃-6℃時，30天-40天出膜，孵化率較高，放養效果較好。2月底以後出膜，較容易獲得開食餌料，有利於提高幼苗成活率。

　　3.放養方法。在卵胚胎期放養效果比魚苗好，出膜前1周放入池中孵化。每667平方米***1畝***放2萬粒受精卵，9月-10月可捕獲大銀魚30公斤。如放養量太大，會造成仔幼苗餌料不足。池水深以1米-1.5米為宜。

　　4.培育技術。仔魚以輪蟲和無節幼體為食。孵出10天開食，開食後3天，若無餌料便會死亡，因此放養池要提前施足肥，保證開食時有足夠的餌料。培育餌料施用充分發酵的糞肥，並適當施用石灰水，經10天-15天，水爭轉濃，輪蟲就能達到相當密度。銀魚幼魚期可勤施肥，施肥量根據水色和水溫控制，儘量使池水透明度達到40釐米以上，水深保持2米。

　　成魚養殖

　　1.供給充足餌料。成魚期***全長40毫米以上***攝食量大，生長速度顯著加快，必須勤施肥以維持浮游生物的密度施肥時應施腐熟發酵肥，也可少量潑灑豆漿，每天每667平方米水面用250-500克黃豆，根據水質情況靈活掌握。

　　2.嚴防浮頭。銀魚對溶氧量要求比普通魚類高，混養時總是首先浮頭。水溫20℃時，就出現浮頭，如不立即採取急救措施，即可能發生大批死亡。預防浮頭方法是減少施肥量，不使餌料生物過量繁殖。如水過肥，應儘快更換新鮮水，必要時可使用增氧機或增氧劑增氧。

　　3.注意食性轉化。銀魚食性有一個轉化期，從攝食枝角類和橈足逐步向肉食性轉化。發現體長接近80毫米的銀魚腸管內有魚、蝦時，說明食性正在轉化，應及時引入小型魚蝦，並保持一定的密度，以促進大銀魚生長。長江流域5月間可引入適理抱卵青蝦，孵出的仔蝦正好供大銀魚轉食期食用。

　　4.防止高溫。高溫季節應使池水保持在深2.5米以上，必要時採用遮蔭措施，以防止高溫危害。

　　人工孵化技術

　　銀魚是名貴的小型經濟魚類，適合在較大水域生長，近幾年北方的大中型水庫養殖不少。它冬季產卵，適宜水溫為0℃～8℃。其人工孵化技術如下：

　　準備工作

　　準備50毫升、200毫升量杯各2個，200毫升、500毫升量筒各3個，滴定管、吸球各5個，鑷子、剪刀各5把，溫度計2支，托盤4個，天平1臺，孔雀石綠50克，食鹽20千克。140釐米×20釐米受精袋若干，材料用6絲聚乙烯薄膜。建造規模為1.2米×2米×0.2米孵化池若干個，用磚砌成，然後鋪上聚乙烯薄膜，用濃度為15%的食***。

　　捕撈親魚

　　銀魚在北方地區一般12月中下旬性成熟，當成熟個體達到30%時開始人工受精。捕撈親魚，用網目1.8釐米～2.2釐米的刺網。捕撈區域一般在水深2米左右，底質為沙礫的地方。

　　人工授精

　　***1***親魚雌雄鑑別。

　　雌魚，透過其透明的腹部可見成熟的卵粒排列於腹腔。腹部膨大，輕按腹部，卵粒外流。雄性鰭條較粗大，精巢只有一個且較小，近洩殖腔處有白色輸精管。成熟好的雄性，心臟處呈紅色。

　　***2***人工授精。

　　用乾毛巾將親魚擦乾，放入托盤。取受精袋，折成筒狀，用左手的中指、無名指、小指夾住受精袋，然後取雌魚，拎起頭部，右手拇指和其餘四指合攏，拇指輕按雌魚腹部，把卵擠入受精袋。再用右手倒拿雄魚，魚頭指向手臂，臀鰭離開魚卵1釐米，將精液擠出，把雄魚體放在魚卵上。在受精袋中加入30毫升0.7%生理鹽水，抓住袋口上下搖動使其充分混合。將受精袋充滿空氣，再用橡皮筋紮好口，靜放30分鐘。然後取出受精袋內的雄魚，再加入過濾後的河水100毫升，靜置等待放入孵化池。

　　孵化管理

　　***1***在孵化池內加入過濾後的水至水深5釐米～7釐米，剔除受精袋中不成熟的卵塊和雜質，然後把受精卵放入孵化池內，密度為50萬粒/平方米。

　　***2***每天早晨用吸管剔除未受精的死卵。

　　***3***每天換過濾後的水1/2～1/3，水溫差不超過1℃。

　　***4***兩天後，用濃度為0.1×10—6的孔雀石綠藥浴魚卵半小時。未受精卵泛白漂浮上層，受精卵下沉快，透明晶亮，在下層。一般6天～8天完成孵化。

　　銀魚的菜譜

　　銀魚炒蛋

　　材料：

　　雞蛋四個，銀魚50克。

　　做法：

　　***1***將銀魚洗淨。

　　***2***雞蛋打散後拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。

　　***3***取一盤子，淋上熟色拉油，倒入2中的雞蛋和銀魚，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。

　　三絲銀魚羹

　　材料：

　　銀魚適量、雞蛋1個、幹香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、澱粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。

　　做法：

　　***1***銀魚洗淨，選去軟爛的，瀝乾水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。

　　***2***香菇提前泡發，切成絲。茭白切成絲。蔥切5釐米左右的段。

　　***3***生粉加冷水調好***不要太稀***。

　　***4***坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。

　　***5***鍋中水煮開後加調好的銀魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。

　　***6***加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋。

　　銀魚蒸雞蛋羹

　　材料：

　　雞蛋3個、銀魚100克、食鹽、姜、料酒、小蔥各適量。

　　做法：

　　***1***銀魚洗淨，加入料酒、姜，醃一下，去腥味。

　　***2***雞蛋打入碗中，打散，加入溫水，水是雞蛋的兩倍，和鹽攪打均勻。

　　***3***用篩子過濾一下雞蛋液，去掉泡沫，加入蔥花。

　　***4***蓋上保鮮膜，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝固。

　　***5***把銀魚擺放在雞蛋羹上，再蒸兩分鐘即可。

　　銀魚的營養功效

　　化學成分

　　可食部100克含：水分89克，蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克;鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒乾後的銀魚叫燕幹。每百克燕幹含蛋白質72·1克，脂肪13克，熱量1709·4 千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。

　　主治功效

　　補虛，健胃，益肺，利水。

　　①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"

　　②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"

　　③《醫林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"

　　④《隨息居飲食譜》："養胃陰，和經脈。"

　　營養講解

　　銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作為一種整體性食物應用***即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用***，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。

　　銀魚科動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱王餘魚、膾殘魚、銀條魚、麵條魚。分佈於我國山東至浙江沿海。攻得後，洗淨鮮用或晒乾備用。

　　銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

　　每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。

　　銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。