洋姜的醃製小方法

　　洋姜是是一種多年宿根性草本植物，也是大家醃製鹹菜的理想材料,它品感脆嫩,營養豐富,醃製方法也有很多種,現在就和小編一起來看看洋姜的醃製方法，供你參考!

　　洋姜的醃製方法1

　　一、配料及數量

　　1、洋姜 10斤切粗條

　　2、食用油 4兩

　　3、生薑 4兩切絲稍粗

　　4、大蒜 4兩切片

　　5、青辣椒 3兩切段

　　6、白糖 4兩

　　7、白酒 3兩7兩

　　8、醬油 3斤5斤普通醬油

　　9、味精 2兩 10、精鹽 6兩

　　二、方法將油燒熱，烹入醬油，晾涼後與其他配料一起放入容器中即可。三、注意以上配料的數量可按比例減半。

　　洋姜的醃製方法2

　　原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水醃製步驟:

　　1、洋姜洗淨，晾乾水分。

　　2、所有調料加水煮開，再晾涼。

　　3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。

　　4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。

　　5、先加一層保鮮膜。

　　6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上。

　　7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。

　　醃漬清淡口味的鬼子姜

　　原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精

　　做法：

　　1.將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

　　2.加適量清水，沒過鬼子姜即可。

　　3.醃漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗乾淨。

　　注意，醃漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥醃製，洗乾淨的鬼子姜醃出來會發黑，而且口感不好。

　　洋姜的醃製方法3

　　一、配料及數量

　　1、洋姜：10斤、切粗條 2、食用油：4兩

　　3、生薑：4兩、切絲稍粗

　　4、大蒜：4兩、切片 5、青辣椒：3兩、切段

　　6、白糖：4兩 7、白酒：3兩7兩

　　8、醬油：3斤5斤普通醬油

　　9、味精： 2兩 10、精鹽 6兩

　　二、方法

　　將油燒熱，烹入醬油，晾涼後與其他配料一起放入容器中即可。

　　三、注意

　　以上配料的數量可按比例減半。

　　雙向調糖的鬼子姜

　　鬼子姜又叫洋姜，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。這兩種姜最大的不同在功效上。

　　大家都知道生薑渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說，“常吃生薑，不怕風霜”和“三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風”，說的都是生薑的神奇功效。而鬼子姜與生薑最大的不同就是它可以調節血糖，而且是雙向調節。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功於它含有豐富的類似胰島素的物質，人體內胰島素的高低直接影響血糖的高低。

　　醃漬鬼子姜有兩種口味——清淡口味和醬香口味。清淡口味的適合高血糖的人群食用，醬香口味的比較適合大眾食用。