夏季氣虛養生湯

　　什麼?夏季有時候會說話無力，行動拖拖拉拉，渾身沒勁，一動就滿身大汗……這是氣虛的表現。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助。

　　6款適合夏季補氣養生湯

　　說話有氣無力、行動拖拖拉拉、渾身沒勁、一動就滿身大汗、心悸頭暈、面色蒼白、常患感冒……這樣的人，中醫稱作“氣虛”。氣虛是身體常見的一種情況，氣虛會造成身體抵抗力下降，疾病多發。選擇合適的補氣養生湯，是夏季增強體質、預防疾病的基礎。那麼適合夏季補氣養生湯有哪些呢?

　　1、白朮黨蔘燉牛展

　　材料：白朮2克，黨蔘3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黃酒6克，牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。

　　做法：牛展切塊，汆水洗淨血水，入盅內。藥材洗淨後與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2小時。最後加適量的精鹽調味即成。

　　功效：夏日汗多耗氣，溼困脾胃，運化無力，影響消化功能。此款湯品有健脾補氣化溼之功，所含白朮健脾化溼，黨蔘補氣健脾，白扁豆清暑化溼。適宜夏季氣虛不足，溼困脾胃之人群，常伴有乏力、食慾不振、胃脹、大便稀溏等症狀。

　　2、黃芪杞豬瘦肉湯

　　原料：豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生薑2片***1—2人用量***。

　　做法：將黃芪、枸杞分別洗淨、稍浸泡;豬瘦肉洗淨，切塊。把以上材料一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水適量，加蓋隔水燉2小時，加鹽調味即可飲用。

　　功效：黃芪可以補氣固表，利尿解毒，用於氣虛乏力、中氣下陷等症，枸杞可以補腎益精，養肝明目。這兩款藥材適用於氣虛乏力，表虛自汗，視力減退、頭暈目眩、腰膝痠軟等症。

　　3、紅棗黃鱔湯

　　材料：紅棗6～8個、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生薑3片。

　　做法：紅棗去核，稍浸泡;黃鱔用鹽或熱水擦去黏液，宰洗淨;豬瘦肉洗淨，切塊。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。為3～4人用。

　　功效：中醫認為，黃鱔性溫味甘，有補虛損、祛風溼、強筋骨之功。以補脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔，鮮美可口，有補氣養血健脾的功效，對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補作用。

　　4、花旗參烏雞湯

　　材料：烏雞***竹絲雞***半隻，花旗參片15g，去核紅棗六顆，枸杞少量。

　　做法：烏雞洗淨汆燙。材料配料都下到湯煲，加水以沒過材料為準。大火燒開，轉小火，煲上一個半鐘頭。關火，盛出下鹽即可享用。

　　功效：補氣生津，甘鮮順口。

　　5、木瓜乾貝煲豬肚

　　材料：木瓜一定要選用半生熟的，千萬不要用全熟木瓜，否則會煮成一堆爛糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1個***約500~600g***，幹珧柱30g，豬肚1個，生薑3片。

　　做法：木瓜去皮去籽，切厚塊，豬肚洗淨後翻過來，用生粉反覆揉擦多次再洗乾淨。乾貝浸發15~20分鐘，或者用刀切或者用手掰開，儘量不要整顆來煲，否則不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後就改文火煲2個小時，下鹽即可。

　　功效：健脾養胃，有補氣之效。

　　6、淮山參燉草雞

　　材料：草雞200克，淮山5克，人蔘5克，姜2片，黃酒6克，清雞湯、雞汁、精鹽等各適量。

　　做法：草雞切塊，汆水洗淨血水，入盅內。藥物洗淨後與姜、黃酒、清雞湯一同注入盅內，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時後，加適量雞汁、精鹽調味即成。

　　功效：夏日容易暑傷氣陰，此款湯品主要有補氣養陰的功效。淮山補氣養陰、脾腎雙補，人蔘補氣生津，姜、黃酒活血行氣。適宜夏季暑傷氣陰人群，常伴有乏力、口乾、汗出等症狀。

　　夏季喝湯注意事項

　　誤區一：喜歡喝剛煲好的熱湯

　　剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。

　　誤區二：喝湯去“渣”

　　有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的肉。

　　誤區三：湯泡飯

　　我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎後便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物溼潤，而唾液是不斷咀嚼食物產生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由於將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞嚥，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負 擔，日子一久，就容易導致胃部不適。

　　誤區四：愛喝“獨味湯”

　　每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。

　　誤區五：飯後才喝湯

　　這是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少乾硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。

　　誤區六：喝湯速度快

　　喝湯速度越慢越好：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。