廣西何首烏的種植技術

　　近年來，由於藥商收購，農民亂採亂挖，致使野生何首烏資源破壞嚴重，面臨枯竭。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　***1***扦插繁殖：生長快，成活率高，種植年限短，結塊多，故生產上常用此法繁殖。扦插時期因氣候不同而異，如四川在6月-7月，廣東在2月-5月扦插，選生長旺盛、健壯的枝條剪成20釐米-25釐米長的枝條，每根插條必須有2個節以上。按行距35釐米-50釐米，株距20釐米-25釐米挖穴，每穴插2個-4個插條，斜插10釐米，不可倒插，上面一節留有葉片露出地面。下面的節去葉埋入土中，覆土壓緊。

　　***2***種子繁殖：育苗地施足基肥，整平耙細，做成平畦或高畦。一般於3月底至4月中旬播種，按和地距10釐米開淺溝條播，將種子均勻撤在溝中，覆土1釐米壓實澆水。每畝播種量為1. 5公斤-2公斤。播後15天左右出苗。苗期應經常澆水保持田間溼潤。見草就拔，苗高10釐米-12釐米時可按行距50釐米，株距25釐米定植到大田。

　　***3***田間管理：無論播種和扦插繁殖均需保持田間溼潤，以利成活。成活後注意排水。早春勤除雜草。搭架後不再進入地內。何首烏喜肥，在定植與扦插的次年春天，每畝施土雜肥1500公斤，開溝施於行間。或硫酸銨10公斤-15公斤，過磷酸鈣5公斤-30公斤。何首烏是纏繞莖，當苗高30釐米時應搭架，使莖蔓向上生長。如莖蔓過多可以剪去一些，只留3米-4米，並去掉基部葉片，以利通風透光。南方在12月底培土，促使次年多生莖蔓，增強繁殖材料;北方應增土越冬。

　　何首烏的吃法

　　何首烏炒雞丁

　　主料：何首烏50克，淨雞肉500克，淨冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克。

　　調料：料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。

　　製作：將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋裡滑熟;再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋裡炒一下;將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水澱粉，全盛入碗中。將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味後，出鍋裝盤上桌即成。

　　何首烏炒豬肝

　　主料：豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。

　　調料：精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、澱粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。

　　製作：將何首烏去雜洗淨，放入沙鍋內，加入水，置火上燒熱後，再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗淨，切片，用蛋清、澱粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時、投入上好漿的豬肝，推炒片刻，再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒，再加入味精，待豬肝炒熟入味時，即可裝盤上桌。

　　首烏魚頭豆腐煲

　　用料：制首烏汁50ml，魚頭2個，豆腐l塊***約為400g***，青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜 6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。

　　製作：將魚頭對切，加入料酒、姜3片、鹽 20g醃製半小時後洗淨;將豆腐打成約長 5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色;鍋內放油爆香薑片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。

　　首烏益智糖

　　用料：制首烏汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。

　　製作：將核桃仁在油中炸至微黃，黑芝麻炒熟，炒香;將砂糖、藥汁倒入鍋內，置火上熬至稠厚時，把核桃仁、黑芝麻加入，攪拌均勻即可，注意：核桃仁應涼油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。

　　仙人首烏粥、首烏降脂粥、首烏魚頭豆腐煲、首烏益智糖。