人蔘的營養價值以及作用功效

　　人蔘的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。那麼，大家知道人蔘有什麼營養價值和功效嗎？下面小編告訴你。

　　人蔘的營養價值

　　人蔘含多種皁甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被面板緩慢吸收、對面板沒有任何的不良刺激，能擴張面板毛細血管，促進面板血液迴圈，增加面板營養，調節面板的水油平衡，防止面板脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人蔘的產品，能增強面板彈性，使細胞獲得新生。

　　同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原效能，使面板潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。人蔘加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脫 發、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。

　　人蔘內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人蔘直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人蔘煎成濃汁，每 日往洗臉水倒一點，用含人蔘的甘油搓臉或人蔘水洗臉，能讓面板相當滋潤。

　　人蔘的功效

　　1、補元氣：失血或急、慢性疾病所致虛脫，可用獨蔘湯以補氣固脫;如陽氣衰微，四肢威冷者可配附子以益氣回陽;如氣陰衰微、汗多口渴者，配麥冬、五味子***生脈散***以益氣斂明。用獨蔘湯搶救急性腎炎合併重度心力衰竭，口服有明顯療效。

　　2、補益脾肺：人蔘流浸膏用於治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多數患者食慾不振及消化不良症狀改善。複方參紅糖漿***人蔘葉、滿山紅葉、構把子***治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效。

　　3、安神益智：人蔘對各型神經衰弱均有療效，使體重增加，全身虛弱、頭痛、失眠及食慾不振等症狀消除。對衰弱狀態亦有一定治療作用。對植物神經失調及陽萎有效。對內外科恢復期病人亦有強壯作用。

　　人蔘的儲存方法

　　1、常規儲存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處儲存即可。

　　2、吸溼劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。

　　3、低溫儲存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要晒乾，最佳的暴晒時間以上午9時到下午4時之間，但人蔘不宜長時間暴晒，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻晒1-2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裡，就能儲存較長時間。

　　人蔘的吃法

　　1、紅棗人蔘湯

　　原料：紅棗20枚、人蔘9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

　　做法：將紅棗去核，洗淨;人蔘洗淨，切成薄片，待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人蔘片，鍋加蓋煮2小時即成。

　　2、人蔘胡桃湯

　　原料：人蔘3克，胡桃肉3枚。

　　做法：取人蔘3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。每日一次。連用5~7天。

　　3、蓮參粥

　　原料：人蔘10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。

　　做法：人蔘用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗乾淨。鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人蔘片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。

　　4、人蔘營養飯

　　原料：大米3杯，新鮮人蔘2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。

　　做法：新鮮人蔘洗淨後按適度切塊，大棗去籽後切絲，栗子切厚塊。大米洗淨放在水裡泡30分鐘後瀝乾水分。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開後用比較適宜。鍋裡放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。