桃仁的功效與作用及禁忌

　　桃核裡的仁兒。可制食品，可入中藥。宋 蘇軾《仇池筆記·王翊夢鹿剖桃核而得雄黃》：“一日，有村婦林中見一桃過熟而絕大，獨在木杪，乃取而食之。下面就由小編為大家介紹下桃仁的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　桃仁的功效和作用

　　通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。

　　調經：緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期過長***短***或是月經過少***多***。

　　止血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多，血崩的婦女。

　　補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　　桃仁的用藥禁忌：

　　孕婦忌服桃仁，血燥虛者慎桃仁，便溏者慎用桃仁，桃仁有毒，不可過量。

　　桃仁的食用方法

　　醬汁桃仁

　　主料：核桃仁

　　調料：甜麵醬、白糖、清水、食用油

　　烹製方法：

　　1、將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮;

　　2、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入核桃仁炸酥撈出瀝乾油;

　　3、坐鍋點火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉成翻魚眼泡時，放入甜麵醬 翻炒均勻，待糖與醬合一體時加入核桃仁，當糖和醬全部裹在核桃仁上即可。

　　琥珀核桃仁

　　主 料： 核桃仁400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克

　　做 法： 1、將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝乾油分。2、起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤即可。

　　炸核桃仁豬腰

　　【用料】

　　豬腰子2對***約重500克***，核桃仁100克，雞蛋1個，水澱粉15克，蔥段、薑片各5克，醬油20克，植物油500克，精鹽、味精、料酒、花椒少許。

　　【做法】

　　①核桃仁洗淨，在油中炸至呈深黃色撈起，撒上少許花椒、鹽末。

　　②將腰子洗淨，撕掉外皮，用刀一切兩半，去掉腰臊，切花，用涼水掏淨，晾乾。

　　③碗內加蔥、姜、醬油15克，味精、料酒、鹽，將腰子浸5分鐘取出，用淨布抹乾，再放入用雞蛋、水澱粉、醬油攪成的糊中漿勻。

　　④鍋置於火上，油八成熱時，將腰子撒在鍋內，炸至腰子捲起，撈出。待油再達八成熟時，再炸一下，腰子捲成麥穗形，撈出倒在盤中，周圍放上已炸脆的核桃仁即成。

　　核桃仁炒韭菜

　　【原料】核桃仁50克,韭菜,香油,食鹽,各適量

　　【製作】

　　1.將核桃仁用香油炸黃。

　　2. 將韭菜洗淨，切成段後，放入核桃仁內翻炒，調入食鹽即可。