荸薺煮水有什麼功效與作用
荸薺是一種生、熟都可食用的食材,口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維等,既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。以下是小編為你整理有關於荸薺煮水的功效與作用,希望能幫到你。
功效與作用
1、促進人體生長髮育
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。
2、利尿排淋
荸薺煮水能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。
3、清熱瀉火
荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效,是一種一般人群都適合吃的食品,兒童和發燒病人最宜食用。
吃法
1、不宜生吃,煮熟更好
荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗淨煮透後方可食用。荸薺屬於生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合,而且煮熟的荸薺更甜。
2、夏天吃更好
荸薺清脆、甘甜、多汁,具有很好的消暑下火的功效。夏天吃荸薺可以消暑,冬天吃可能會引起胃不舒服哦。
3、胃火大的人吃最有效
荸薺性寒,具有去火的功效,特別是胃火大,吃荸薺效果好。每天一杯清淡清甜的荸薺水,既可清熱下火,又可補充營養。
煮法
如果喜歡比較熟透的,煮到完全熟,熟透,要顏色深黑,指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音,一般大火煮十多分鐘就可以了。
如果是做甜品的話,則要煮的非常熟軟,約20分鐘這樣;若用其炒菜,則等其它食物快熟時再加入荸薺快速翻炒後就可以出鍋。
1、當歸荸薺薏米粥
將當歸切成片,放入鍋煮30分鐘,去渣後加入荸薺和薏米煮成粥,出鍋後加蜂蜜食用。當歸荸薺薏米粥能夠清熱解毒,活血止痛,健脾利溼;適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖,能明顯增強人體的免疫能力,能預防癌的發生。
2、辣子雞丁
將雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻,連同配料荸薺丁放入熱油鍋內炒,10秒鐘後,去油,放入泡辣椒、蔥、姜等一起炒。然後將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和,趁熱倒入鍋內炒幾下即可。
3、荸薺獅子頭
將荸薺剁成米粒大小,拌進肉餡中,加鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉、味精、蔥薑末拌勻,做成四個大肉圓。炒鍋上火,倒入油,油熱後放入肉圓煎至兩面黃時,烹入料酒,加醬油,糖倒高湯,用小火燜燒15分鐘,將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中,把滷汁著芡澆於面上。
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