老年人秋季養生食譜推薦

  秋季養生肺為先秋季乍寒乍熱,晝夜溫差大。中醫認為,“秋氣通於肺”,“肺乃氣之海”,“氣乃人之根”。這一理論提示人們,秋季養生保健必須順應時令的變遷,注意保養肺氣,避免發生呼吸系統疾患。下面就讓小編告訴你,歡迎參閱

  1、蔬菜末蒸蛋羹

  原料:雞蛋,蔬菜,可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸後柔軟適口的蔬菜。鹽適量。

  做法:蔬菜切成末。取1個鴨蛋或1至2個雞蛋,打在碗裡,加入一點鹽,加入一兩蔬菜末,蔬菜末可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸後柔軟適口的蔬菜。攪勻,蒸15分鐘即得。

  2、銀耳杏仁白果羹

  原料:銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個,馬蹄250克,大棗、冰糖適量。

  做法:銀耳浸透,洗淨。甜杏仁、白果去殼除心,用水浸泡3小時洗淨,大棗去核。馬蹄粉用水調溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗淨,切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水,鍋中大火煮滾、改文火燉3小時,然後放入冰糖,冰糖溶後攪入馬蹄粉,即成。

  3、黑木耳炒黃花菜

  原料:木耳20克,黃花菜80克,精鹽、味精、蔥花、花生油、溼澱粉、素鮮湯各適量。

  做法:將木耳放入溫水中泡發,去雜洗淨,撕成小片。黃花菜用冷水泡發,去雜洗淨,擠去水分,切成小段。鍋中放花生油燒熱,放入蔥花煸香,放入黃花菜段、木耳、煸炒,加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味,用溼澱粉勾芡,出鍋即成。

  4、八寶豬肚

  原料:豬肚1個、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實各15克,枸杞15克,火腿腸碎末15克,葡萄乾15克,食鹽、味精等調料適量。

  做法:豬肚洗淨,糯米淘洗乾淨,將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實、枸杞、葡萄乾、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻後灌入豬肚內,旺火蒸熟後食用。

  5、羅漢果煲豬肺

  原料:羅漢果1個、豬肺24克,調料品適量。

  做法:將成熟的羅漢果洗淨,切成薄片。豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗淨放入沙鍋中,加水適量。再放入羅漢果片同煮,煮後加入調料,即可食用。

  6、黃精雞翅

  原料:黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克,調味品適量。

  做法:黃精洗淨,放入沙鍋內,加適量清水,熬取汁液。將大豆洗淨,放入熱水中浸泡一夜,海帶洗淨泡發,切成條狀,雞翅洗淨瀝乾水,鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。