蘋果連皮吃有什麼功效

　　很多人都吃蘋果而不吃蘋果皮，有些人是因為蘋果皮又硬又澀，有些人是擔心蘋果皮表面會有農藥殘留，都不喜歡連皮吃。但是很多人都不知道，蘋果連皮吃是有好處的。以下是小編為你整理的蘋果連皮吃的功效，希望對你有幫助。

　　蘋果連皮吃的功效

　　1.蘋果皮中膳食纖維最多

　　一箇中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。而削皮後，蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。

　　2.蘋果皮中維生素最多

　　中等個頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國際單位***IU***的維生素A。削皮之後，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為***毫克和61國際單位。

　　3.蘋果連皮吃保護肺臟

　　美國《健康》雜誌刊登一項研究發現，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質可保護肺臟不受汙染物侵害。每週至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能。

　　4.蘋果連皮吃保護記憶力

　　一項早期研究還發現，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助於防止與阿爾茨海默病***老年痴呆症***等退化性疾病有關的大腦組織損傷，因而有助於保護記憶力。

　　5.蘋果皮具有防癌功效

　　美國《農業與食品化學》雜誌刊登康奈爾大學食品科學專家劉瑞海教授及其同事完成的一項研究發現，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，這些物質都能夠抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長，也可殺死癌細胞。

　　6.每天吃一個帶皮蘋果有助減肥

　　蘋果為高纖維、低熱量食品，經常吃不容易有飢餓感且熱量攝入少，有助於減肥。

　　一：吃蘋果能減肥

　　1個不大不小的蘋果只含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，對於正在減肥中的mm來說，是再好也沒有的食物了。

　　超重的中年女性分成3組，每組每天吃低熱量飲食，並分別吃3個蘋果、3個梨或3塊燕麥餅乾***3種食品的膳食纖維含量相等***;12周後發現吃蘋果和梨的女性的體重減輕了1.22kg，而吃燕麥餅乾的女性體重變化不大。蘋果為高纖維、低熱量食品，常吃蘋果不容易有飢餓感且熱量攝入少，有助於減肥。

　　二：蘋果中的營養成分及其他植物化學成分有助於抗擊癌症

　　女性肥胖不但影響日常工作、生活和美觀，而且還容易患有癌症。女性體重指數越高則患乳腺癌、結腸直腸癌、子宮內膜癌和膽囊癌的危險越大。研究提示，超重或肥胖是女性發生癌症的危險因素。

　　蘋果除了含有傳統的營養素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，後者為天然的抗氧化劑;而且與其它水果相比，蘋果中游離型黃酮類化合物的比例較高，這樣更容易被人體吸收。這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質dna***脫氧核糖核酸***免受氧化應激的損傷，有較強的抗癌作用。

　　三：天天吃1個蘋果***最好連皮吃***還能防止中風

　　蘋果對健康有利，更是女性健康的守護神。吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，並能防止中老年女性中風。但由於蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥，在食用蘋果時假如不仔細清洗，滯留在蘋果表皮。

　　營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

　　第一種：是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

　　第二種：是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

　　第三種：則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。