花膠養顏美容煲湯法

  花膠就是我們常說的乾魚肚,據科學表明,花膠是富含膠質的,同時又有豐富的蛋白質,具有一定的滋補和藥用價值。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  

  一、雞腳花膠湯

  材料: 雞腳8只,花膠150克,冬菇6只,姜1小塊。

  做法:

  1. 雞腳斬去趾甲,洗淨出水過冷河。

  2. 花膠先浸透發起,變軟切成塊。

  3. 把適量清水煲滾,放火雞腳、花膠、冬菇8、姜同煲4小時,湯成下鹽調味即可。

  二、冬蟲夏草花膠燉雞

  材料:浸發花膠四小塊、冬蟲夏草15克、雞半隻、火腿50克、水適量

  做法:

  1.花膠、雞放入滾水中拖一拖,瀝乾。

  2.冬蟲夏草洗淨略修,與花膠、雞、火腿、水置燉盅內,加蓋慢火燉約二小時。

  三、花膠排骨湯

  材料:花膠150克、排骨400克、黃黨***黨蔘***50克、枸杞2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

  做法:

  1、花膠先用水泡浸,再用姜蔥水煲30分鐘,取出過冷河,切成塊。

  2、洗淨排骨,出水。

  3、鍋中注入適量的清水煲滾,加入所有材料煲滾,轉慢火煲3小時,加鹽調味,即可飲。

  花膠的營養功效

  營養分析

  花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

  藥用價值

  從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後***產後食品***風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。

  食療功效

  花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。

  花膠的挑選存放方式

  1、一般來說,揀花膠時可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質量較好。此外,最好選擇較厚身的,表面沒有瘀血,無花心,聞之無臭味。花膠公厚身肥大,形如馬鞍,面有V字紋。另外,花膠又像普洱茶一樣,愈舊愈矜貴,而花膠的顏色愈深,則代表它愈舊。

  2、選購注意事項:選購時要選一些較重身,厚而乾爽,切忌花心,所謂花心,即在晒乾過程中,陽光或焙熱過熱,形成魚肚表面幹,而中間未乾,日子一久,魚肚中心變成腐肉,一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠,最好是先晒一晒才吃,味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚,經常曝晒更可吸取日月精華,提練出香味。

  3、儲存方法 :花膠可放入雪櫃長期儲存,亦可存放在乾爽通風地方