猴頭菇的功效與營養價值

  猴頭菇是一種營養價值極高的食材,食用它有很多功效,其中最為明顯的就是養胃,因此很受人們的喜愛。那麼吃猴頭菇的好處有哪些呢?下面是小編為你收集有關於猴頭菇的功效,希望你會喜歡。

  主要功效

  1、降血糖

  實驗表明,有高血糖的人群適合吃猴頭菇,有益於血糖的降低。

  2、降低膽固醇

  猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液迴圈,是心血管患者的理想食品。

  3、增強免疫力

  猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出,可提高人體對SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是預防上述疾病的理想新武器。

  4、抗癌抗癌

  猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

  5、滋補

  猴頭菇不但能烹製美味佳餚,還能輔助治療消化系統疾病,並具有滋補作用。另外,據資料介紹,猴頭菇還有美髮功效。

  6、抗衰老

  猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效。可促進腦神經細胞生長和再生,對預防和治療老年痴呆症有良好效果。是益壽抗衰的新型營養健腦食品。

  7、養護腸胃

  具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能。可助消化、益肝脾,解飢解渴、消除宿毒等多重功效。對食慾不振,噁心嘔吐者,飲用本品後能迅速止嘔,食慾可得到明顯改善。

  營養價值

  1、每100克猴頭菇含熱量15.00大卡***62千焦***。

  2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,多種氨基酸和豐富的多糖體。

  3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。

  4、每百克含蛋白質26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多佔17種,其中人體所需的佔8種。

  5、每百克猴頭含脂肪4.2克,是名副其實的高蛋白、低脂肪食品,另外還富含各種維生素和無機鹽。

  養胃的吃法

  一、猴頭菇雞湯

  原料:猴頭菇三顆,雞半隻,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片。

  做法:

  1、猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗乾淨。

  2、雞放到沸騰的鍋裡焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗乾淨。

  3、雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡,一次加足冷水,燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調味即可。

  二、猴頭菇蒸蛋

  原料:幹猴頭菇一個,雞蛋一個,鹽、食用油等適量。

  做法:

  1、取猴頭菇一個,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡發。第二天原本乾乾的猴頭菇全部變軟了,而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室儲存,待用。

  2、每次舀取一勺猴頭菇丁,放入小碗中,再打一個雞蛋入內,一同攪拌均勻。

  3、放入微波爐中高火轉3分鐘。

  三、肚片炒猴頭菇

  原料:幹猴頭菇30克,熟豬肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

  做法:

  1、將幹猴頭菇用溫水泡發,洗淨,順刺切片,人沸水鍋氽去苦味,撈出控幹水;熟豬肚切成片。

  2、炒鍋上旺火加植物油燒熱,下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒,加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒勻後裝盤,撒上胡椒粉即可。