西米露的做法

　　西米露常用做甜品，材料簡單，適合夏季製作，可用於搭配的東西很多，操作方便，成品後視覺效果好。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　西米露的簡介

　　西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥、羹、點心等食物。

　　西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。還可使面板恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛。

　　西米露是經典的夏日甜品。

　　西米露的食用處理方法

　　水燒開才能放西米露,煮的時候要多攪動,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否則過熟口感較差。煮好的西米露衝一下冷水,可增加硬度,且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。

　　水果牛奶

　　材料:西米50克、白砂糖、水100毫升、木瓜、獼猴桃、黃桃罐頭、牛奶。

　　做法:

　　1、煮開一小鍋水,放入西米大約50克,水開了後,轉最小火,悶煮將近一個小時,看到西米中間沒有白色的點就可以了,瀝乾沖涼水,並再次瀝乾。

　　2、加入白砂糖和適量水100毫升,中火煮到白糖溶化,水基本被西米吸收關火。

　　3、加入水果丁***我用了木瓜、獼猴桃和黃桃罐頭***,加入牛奶攪拌均勻即可。

　　椰奶

　　材料:西米、椰粉、鮮奶一袋。

　　做法:

　　1、鍋中燒開水,改小火,把淘好的西米放進鍋中煮。

　　2、煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候,關火。

　　3、把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

　　4、鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續煮。

　　5、將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜,放冰箱冰鎮,美味的椰奶西米露就做好了。

　　紅豆

　　材料:小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。紅豆250g、白糖220g、麥芽糖90g、冷水約1200ml。

　　做法:

　　1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點;關火燜10分鐘。

　　2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時;冷藏好的西米應該飽滿膨大,洗足了牛奶的奶香味兒。

　　3、紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開,再倒入冷水煮開,重複4次。直到紅豆變軟。瀝乾水分。放入白糖和麥芽糖拌勻後,小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了。

　　哪些人不能吃西米露

　　1、哪些人不能吃西米露

　　糖尿病人不宜吃。

　　2、西米露的適用人群

　　一般人群皆可食用,尤其是體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用。

　　3、西米露的食用禁忌

　　無食用禁忌。