阿膠燉湯食用方法及禁忌有哪些

　　阿膠是上好的補血佳品，阿膠的做法很多，燉湯是最常見的。下面就是小編給大家整理的阿膠燉湯食用方法，希望對你有用!

　　阿膠燉湯食用方法

　　阿膠梨蜜湯

　　做法：梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。

　　功效：可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。

　　阿膠排骨

　　做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。

　　功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。

　　阿膠魚

　　做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。

　　功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身痠軟無力者。

　　阿膠雞蛋湯

　　做法：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。

　　功效：每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

　　阿膠燉肉

　　做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟後加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。

　　功效：適於年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。

　　雞絲阿膠湯

　　食材：雞胸脯肉100克，牛奶1000克;輔料：阿膠80克;調料：姜10克，鹽2克。

　　做法：雞脯肉洗淨，切成雞絲;阿膠浸透發開，洗淨切塊，放沸水鍋內煮2小時，撈出瀝水;生薑洗淨，去皮切片;雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋;隔水燉1小時，取出，加入精鹽調味即成。

　　海蔘阿膠湯

　　食材：海蔘***水浸***300克;輔料：阿膠80克，山藥30克，棗***幹***10克;調料：姜10克，鹽3克。

　　做法：阿膠用溫水浸透發開，洗淨切塊;海蔘浸透後擇洗乾淨，切成3釐米長、1釐米寬的條;山藥洗淨去皮，切片;紅棗洗淨去核;姜去皮切片; 鍋內放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海蔘、阿膠、紅棗、薑片，改用中火煮2小時，下精鹽調味即可。

　　食物相剋：海蔘***水浸***：海蔘與醋相剋;不宜與甘草同服。阿膠畏大黃。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼***物同服。

　　阿膠枸杞雞

　　做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞一隻，煲湯供3-5人食用。

　　功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等症。

　　阿膠牛肉湯

　　食材：牛肉***肥瘦***100克;輔料：阿膠15克，江米酒20克，姜10克;調料：鹽1克，味精1克。

　　做法：將牛肉去筋，切片;生薑切片。牛肉與生薑、米酒一起放入沙鍋內，加水適量，用文火煮30分鐘。加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。

　　功效：滋陰養血，溫中健脾。適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。

　　阿膠甘平，能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生薑、米酒，更增健脾和胃之功。可用於脾虛、氣血不足等症。

　　食物相剋：阿膠畏大黃。江米酒忌於味精同食，否則會中毒。

　　阿膠食用3禁忌

　　吃阿膠的禁忌1：

　　有些人在服用阿膠之後，會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口脣等部位出現許多熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便祕結或大便帶血等症狀。產生上述症狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。現存製作工藝的侷限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進服新鮮阿膠會使人產生火氣亢盛及各種中毒症狀。從中醫理論來看，剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置於陰乾處放置三年以上，直至火毒自行消盡後，方可服用。

　　吃阿膠的禁忌2：

　　阿膠性滋膩，容易引起消化不良的症狀。脾胃為後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。

　　吃阿膠的禁忌3：

　　祖國醫學認為，血虛的同時常伴有氣虛的症候，主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫認為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養氣，因此，補血的同時補氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨蔘等補氣藥同用。