幹桂花的食用方法_幹桂花有哪些食用方法
幹桂花是種比較名貴的藥材,對於它的食法,你都瞭解過嗎?下面小編就和大家介紹下關於幹桂花的食用,希望對各位有所幫助!
幹桂花的食用方法
桂花具有色澤金黃,香氣芬芳的特點,可以消除疲勞、消火解毒。桂花幹可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心,也可以作為高階賓館、房間窗頭芳香之用,是居家旅遊饋贈親友的佳品。
1.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。
2.將桂花與白糖以1:10比例配製,就可以製成桂花糖,也可以做湯圓、包子和各種點心。
3.桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。
4.一般新摘下來的桂花不直接食用的,因為新鮮桂花中含有單寧,味道苦澀,而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏,澀味就會減少乃至消失。若急待食用,可將鮮桂花放在布袋中,擠去苦水,再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中,放置數天即可食用。若不急,少量桂花一般用下述兩種方法醃製:
方法一: 糖桂花桂花適量,用清水漂洗乾淨,控幹水,與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻,裝入罐中,即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。
方法二: 鹽漬桂花 桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封於瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鮮後的桂花製品,一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許,即芳香撲鼻,令人食慾倍增。
此外,亦可以以桂花為作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。
幹桂花的營養價值
1. 化痰止咳:
桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 行氣止痛,散血止痢:
桂花辛香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消淤,並促進腸道穢濁物質的排洩、下腸風痢血。
3. 祛口臭:
桂花馨香,能祛除口中異味,並有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。
桂花的適合人群
1. 適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者。
2. 桂花辛溫,體質偏熱,火熱內盛者慎食。
幹桂花的製作方法
1.將新鮮桂花裝入網篩中,然後不斷的搖動網篩,使花梗和雜質漏下。
2.將除淨雜質的桂花用清水沖洗,出去飛塵。
3.將洗好的桂花瀝乾水分。
4.烤盤上鋪上油紙,將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5.將溫度設定在40度,調至發麵檔,4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱儲存,隨吃隨取。
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