春天吃什麼菜健脾養胃

　　健脾養胃的食物有很多，日常生活中很多五穀雜糧、蔬菜、瓜果、肉類等等都是能夠達到這種效果的，而春天能夠健脾養胃的蔬菜有哪些呢?以下是由小編整理關於春天健脾養胃的蔬菜內容，希望大家喜歡!

　　

　　1、生菜

　　首先推薦的是生菜。春天易導致人上火，加上春天多風，空氣還不夠溼潤，更易得病。生菜裡面含有大量的水分，而且口感清爽，所以說吃生菜也是祛火的一種方式。

　　生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。

　　2、薺菜

　　李時珍說：“冬至後生苗，二、三月起莖五六寸，開細白花，整整如一。”薺菜是最早報春的時鮮野菜。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

　　薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

　　3、豆芽

　　春季風大幹燥，容易上火生病。這個時候不妨吃點豆芽降降火。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。

　　黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。

　　4、馬齒莧

　　馬齒莧又稱五行草，有著很好的醫療作用。因此，我國民間又叫它“長壽菜”、“長命菜”。

　　馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度，保持血糖穩定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。

　　5、菠菜

　　菠菜富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質以及鐵、磷、鈣等礦物質，具有抗衰老和增強活力的作用。

　　中醫認為，菠菜性甘涼，有入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒併發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效。菠菜是一種緩和的補血滋陰之品，春天養生少不了。

　　6、蓬蒿菜

　　蓬蒿菜早在唐代已列為食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養脾胃，消痰飲”。

　　蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等症有良好的療效。有潤腸通便之功，尤宜於內熱便祕者。

　　7、春菜

　　春菜其營養豐富，所含蛋白質居蔬菜之首。其中所含鈣、磷、維生素C也在蔬菜中名列前茅，還有脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素以及香椿素，有特殊芳香，食之鮮美可口，耐人尋味。

　　潮州人食春菜，要先在油鍋上加入生薑粒煎至焦黃後，再將洗切好的春菜加入，味道有點苦甘，而口感甚好。

　　8、春筍

　　春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。

　　所以春筍是高蛋白低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

　　9、韭菜

　　韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。

　　春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

　　健脾胃的食物有哪些

　　第一：肉蛋類

　　1、豬肉：豬肉具有滋養五臟六腑，補中益氣的效果，如果身體出現氣血不足的情況，那麼多吃豬肉是一個很好的選擇。

　　2、豬肚：豬肚能夠補足身體虛弱、損傷，達到保健脾胃的功效。

　　3、豬脾：吃什麼補什麼。這對於脾胃有著很好的保健作用，能夠有效治療食慾不振、便祕、腹脹等等疾病。

　　4、牛肉：能夠很好的起到補血、補氣、強健筋骨的作用，特別適用於那些由於脾胃虛弱導致的身體消瘦的患者。

　　5、牛肚：能夠很好的幫助身體消化，並且還能夠治療體質虛弱。

　　6、狗肉：這是一種大補的食物，不僅能夠保健脾胃，還能夠補腎，對於治療身體虛寒、食慾不振有著很好的作用。

　　7、雞肉:雞頭能夠達到很好的益氣作用，還能夠治療身體虛弱、腹瀉等等疾病。

　　8、鴨肉：鴨肉能夠有效的滋陰補血，並且還能夠養胃，治療厭食、食慾不振有著很好的作用。

　　9、兔肉：如果食慾不振、身體物理、口乾舌燥，那麼多吃兔肉是一個很好的選擇。

　　10、鵪鶉蛋：對於治療食慾不振、精神萎靡，或者是小兒營養不良、發育不良有著很好的作用。

　　11、鵝蛋：性溫和，能夠很好的調養脾胃，特別適合大病初癒的時候補充營養。

　　第二：水產類

　　1、草魚：具有很好的溫暖脾胃的效果，健脾胃的食物有哪些，這就是一個很好的選擇，特別是那些身體虛損的患者應該多吃。

　　2、鯽魚：能夠有效的保健脾胃，並且起到開胃、利尿的作用，一些稍遲乏力的患者可以多吃。

　　3、鱔魚：鱔魚具有很好的補中益氣的、強健筋骨的作用，如果是舊病不愈導致的氣血不足，器官虛弱，那麼鱔魚是一個很好的選擇。

　　4、黃花魚：治療脾胃虛弱導致的面色蠟黃、食慾下降效果很好。但是吐過是體形肥胖並且是內熱的患者應該少吃，應為多吃了容易導致痔瘡等等的出現。

　　5、帶魚：這是一種熱帶魚，性溫和，能很好的不足身體的虛損，能夠很好的補氣、補血。

　　6、鱅魚：這也就是我們常說的胖頭魚，具有很好的保健脾胃，對於治療食慾不振、消化不良有著很好的效果。

　　7、平魚：如果孩子身體久病導致體虛2、氣血不足的情況出現，那麼平魚能夠很好的健脾開胃。

　　第三：五穀雜糧類

　　1、粳米：也就是我們常吃的大米，能夠很好的為身體提供力氣，令我們的肌肉更加的有力氣，日常還能夠一道健脾開胃的效果。

　　2、玉米，玉米具有利尿、健脾的效果，如果出現了腹瀉的情況，吃玉米能夠很好的緩解。

　　3、高粱：健脾胃的食物有哪些?高粱就是一個非常不錯的選擇，對於治療由於脾胃不足導致的消化不良、腹瀉有著很好的效果。

　　4、糯米：能夠起到很好的補中益氣的效果。

　　5、小麥：日常吃小麥能夠起到消渴、止熱的作用，如果食慾不振、精神煩躁的時候吃小麥，能很好的開胃、安撫精神。

　　6、黃豆，黃豆具有潤燥、健脾的效果。

　　7、薏苡仁：具有健脾、利尿的作用，能夠很好的開胃、止瀉。

　　第四：蔬菜類

　　1、西紅柿：西紅柿能夠起到很好的健脾開胃、止渴的作用，如果脾胃虛弱導致的食慾不振、體熱等等疾病，西紅柿的效果很好。

　　2、胡蘿蔔：這種蔬菜能夠起到很好的保健脾胃、治療便祕的作用。

　　3、生薑：性溫和，能夠有效的治療胃疼、嘔吐的情況。

　　4、大蒜：健脾胃的食物有哪些?大蒜是千萬不能夠落下的以後總，具有殺菌、保健脾胃、治療腹瀉、積食等等的作用。

　　第五：水果類

　　1、蘋果：蘋果是人類的好朋友，能夠很好的保健脾胃、治療便祕，同時還能夠提高身體的抵抗力。

　　2、荔枝：荔枝具有很好的保健脾胃、肝臟等等的效果，並且還能夠治療腹瀉、腹痛等等疾病。但是不能夠多吃，避免上火。

　　3、山楂：能夠起到很好的消食作用。

　　4、甘蔗：甘蔗能夠起到很好的清熱作用，日常多吃還能夠起到止渴的作用。