韭黃的功效與作用

　　韭黃不僅味道特別，還有著非常多的功效與作用。以下是小編為你整理的吃韭黃的好處，希望能幫到你。

　　韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。

　　溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，幹呃逆。

　　食療還可以起到主治遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、洩瀉、白濁、經閉、白帶異常、腰膝隱痛和產後出血等病症。

　　補腎溫陽

　　韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療遺精等病症。

　　補血益氣

　　韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

　　潤腸通便

　　韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便祕，預防腸癌。

　　抗突變

　　新近國內研究發現，韭黃及韭菜是良好的抗突變蔬菜。韭黃中抗突變作用的成分可以阻斷亞硝胺的合成，減少脫氧核糖酸的損傷和對抗氧化劑的氧化作用，因而是一種有效的抗突變劑。

　　益肝健胃

　　韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

　　韭黃炒蛋的做法

　　準備好原材料;

　　將雞蛋放入碗中，加入適量的鹽，打散備用;

　　熱鍋涼油，將雞蛋液倒入;

　　雞蛋液微微定型後再用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊，盛出備用;

　　再在鍋中倒入少許油，下入韭黃翻炒;

　　韭黃微微發軟後加入鹽翻炒均勻;

　　再加入剛炒好的雞蛋翻炒;

　　出鍋前加入聖女果瓣翻炒均勻;

　　盛入碗中。