地黃的功效與作用及食用方法是什麼

  地黃有鮮、生、熟三種。三者都有養陰生津的功效。鮮地黃甘苦大寒,多用於清熱涼血,瀉火除煩,但滋陰之力稍弱。下面就由小編為大家介紹下地黃的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  地黃的功效和作用

  熱入營血,舌絳煩渴、斑疹吐衄。本品苦寒入營血分,為清熱、涼血、止血之要藥,又其性甘寒質潤,能清熱生津止渴,故常用治溫熱病熱入營血,壯熱煩渴、神昏舌絳者,多配玄蔘、連翹、丹蔘等藥用,如清營湯***《溫病條辨》***;若治血熱吐衄,常與大黃同用,如大黃散***《傷寒總病論》***;若治血熱便血、尿血,常與地榆同用,如兩地丹***《石室祕錄》***;若治血熱崩漏或產後下血不止、心神煩亂,可配益母草用,如地黃酒***《聖惠方》***。

  陰虛內熱,骨蒸勞熱。本品甘寒養陰,苦寒洩熱,入腎經而滋陰降火,養陰津而洩伏熱。治陰虛內熱,潮熱骨蒸,可配知母、地骨皮用,如地黃膏***《古今醫統》***;若配青蒿、鱉甲、知母等用,可治溫病後期,餘熱未盡,陰津已傷,邪伏陰分,症見夜熱早涼、舌紅脈數者,如青蒿鱉甲湯***《溫病條辨》***。

  津傷口渴,內熱消渴,腸燥便祕。本品甘寒質潤,既能清熱養陰,又能生津止渴。用治熱病傷陰,煩渴多飲,常配麥冬、沙蔘、玉竹等藥用,如益胃湯***《溫病條辨》***;治陰虛內熱之消渴證,可配山藥、黃芪、山茱萸用,如滋?飲***《醫學衷中參西錄》***;若治溫病津傷,腸燥便祕,可配玄蔘、麥冬用,如增液湯***《溫病條辨》***

  鮮地黃的食用方法

  生地黃雞

  材料:

  烏骨雞1000克,生地黃250克,麥芽糖150克。

  做法:

  ***1***將雞宰殺後除去毛及內臟洗淨。

  ***2***生地黃洗淨後切成細條。

  ***3***生地黃與飴糖相混合後塞入雞腹內,用棉線紮緊。

  ***4***將雞置於瓷鍋中用文火燉熟,不加鹽、醋等調品。

  生地豬肉湯

  材料:

  生地黃30克,豬肉***瘦***100克,鹽1克,味精1克。

  做法:

  ***1***將豬瘦肉洗淨後切成片。

  ***2***將生地洗淨與豬瘦肉一同置於鍋內,加入適量清水。

  ***3***用武火煮沸後,再改用文火煎煮約30分鐘。

  ***4***最後加入適量調味品調味,去生地即可。

  生地黃粥

  材料:

  粳米100克,生地黃30克。

  做法:

  ***1***粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。

  ***2***將生地黃用溫水浸泡,漂洗乾淨。

  ***3***取沙鍋放入冷水、生地黃,煮沸約15分鐘。

  ***4***濾去藥渣,加入粳米,用旺火煮開後改小火,續煮至粥成,即可盛起食用。

  生地煲蟹湯

  材料:

  螃蟹400克,生地黃30克。

  做法:

  ***1***將生地、鮮蟹同主入湯鍋中。

  ***2***加清水適量煎成一碗,去渣飲湯食蟹。

  黨蔘麥冬瘦肉湯

  材料:

  豬瘦肉500克,黨蔘60克,生地黃30克,麥冬30克,紅棗10個,鹽巴適量。

  做法:

  ***1***黨蔘、生地黃、麥冬、紅棗***去核***洗淨,豬瘦肉洗淨,切塊。

  ***2***把全部用料放入鍋內,加清水適量,武水煮沸後,文火煲1小時,調味供用。