吃什麼可以保護心臟

　　心臟一旦停止工作整個人體也就癱瘓甚至死亡，因此我們要多吃一些保護心臟的食物，以下是由小編整理關於有益心臟的食物，希望大家喜歡!

　　保護心臟健康的食物

　　1、橄欖油

　　橄欖油所含有的不飽和脂肪酸是所有食用油品中最高的，能有效降低體內“壞”膽固醇的含量，從而減低心臟疾病的患病風險。研究發現，居住在希臘的克里特人體內含有大量的膽固醇，但卻很少有人死於心臟病，原因就在於他們長期食用富含“好”脂肪的橄欖油。儘量選擇特級初榨的油品，因為最少的加工程式保證了營養沒有過多的流失。

　　2、綠茶

　　營養成分極其豐富，其中最值得一提的是茶多酚。研究發現，茶多酚可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預防動脈硬化、降低血壓和血脂、防治血栓等作用。由於茶多酚不耐高溫，不可用沸水沖泡，溫水沖泡更能發揮其保健功能。

　　3、黃豆

　　含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時，除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯，煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產生氣體的多糖體溶解，以免造成腹脹。

　　4、黑芝麻

　　含有豐富的維生素E，對維持血管壁的彈性作用巨大。另外，其中含有豐富的α—亞麻酸，也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由於黑芝麻的營養成分藏在種子裡，因此必須破殼吃才有效。建議先炒一下，使其爆開，或是將黑芝麻打磨成粉食用。

　　5、燕麥

　　含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。此外，由於燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心腦血管病。燕麥可用水或牛奶來煮，還可加入果仁或新鮮水果，既營養又美味。此外，食用全麥麵包也有同樣的功效。

　　6、菠菜卜

　　菠菜中富含葉酸，有研究表明，服用葉酸可以降低25%罹患心臟病的風險。

　　7、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，保持血管暢通從而防止中風。菠菜中含有大量的草酸，會阻礙鈣的吸收，食用前最好用水焯一下。胡蘿蔔需用油炒，才能使脂溶性的維生素A真正被人體吸收。

　　8、黑木耳

　　含有較多的膠質樣活性物質，這種物質能明顯縮短凝血時間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由於黑木耳具有獨特的止血和活血雙向調節作用，所以又有“天然抗凝劑”之美稱，對防治冠心病和心腦血管病十分有益。但黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉者不宜食用。

　　9、堅果

　　核桃、腰果、杏仁等堅果都含有大量的歐米茄-3脂肪酸和單元以及多元不飽和脂肪。吃的同時，還能攝入膳食纖維。和橄欖油一樣，堅果也含有大量的“好”脂肪。

　　10、魚類

　　比大多數肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，特別是海魚，其歐咪伽—3脂肪酸含量較高，它能增加血液中“好”的膽固醇，協助清除“壞”的膽固醇。研究表明，這種脂肪酸還能減少中風的危險，這也是食海魚多的國家和民族中風發病率低的原因之一。海魚最好清蒸，這樣可以最大限度地保護其中的營養素不受破壞。

　　12種益心臟食物

　　1、杏仁

　　每天食用一捧***1/4杯***杏仁，攝入的維他命B2***又稱核黃素***、維他命E、鎂、鋅都對心臟和情緒調節有益處。B族維他命和鎂有助於生成血清素，可以幫助調節情緒。還有證據顯示鋅可以抵制因壓力過大造成的一些負面影響，而維他命E 是一種抗衰老劑，可以破壞掉與壓力和心臟病相關的自由基。杏仁是絕好的小吃食品----要比一袋子薯條好很多。或者說，把一些薄片杏仁放到早起的麥片粥裡去好了。

　　如何儲存：大劑量購買一些未烤過、未醃漬過的杏仁，得到比包裝的堅果要低很多的尤物。

　　2、蘆筍

　　蘆筍中含有像葉酸和維他命C、D這樣的利於心臟的抗炎營養素。卡路里含量低、易烹飪***易熟***。烹飪好了，加上以下佐料：糖、豌豆煎炒，全麥粉、橄欖油、檸檬汁，再加點新鮮壓碎的帕米森乳酪、胡椒粉，這樣就做成了一道素食佳餚，招待尊貴客人的美食。

　　如何儲存：春天和早夏購買新鮮蘆筍。瓶裝蘆筍會在加工過程中損失不少東西，最好放置架子上，必要時可以冷藏。

　　3、豆類

　　這些渾身是寶的豆類食物比其他食品含有較多的蛋白質。僅一杯就提供你一天的所需要的一夸脫的量。還含有有利於心臟和減輕壓力的維B，鐵、對人體很重要的鈣。還有，豆類品被視為“大自然”的毛刷子。因為15克的纖維通過大腸吸收膽固醇帶出體外***你知道是哪裡***。把豆類放入湯中燉或與芸豆，西紅柿或胡蘿蔔、芹菜還有少量的辣椒一起打造一道素食餐。在空淨的白豆罐裡放上兩勺的橄欖油，一小半的大蒜、食鹽、辣椒這樣就做成一道具有地中海風味的素食泡菜。

　　如何儲存：購買後放入罐裝;晾乾的豆類比罐裝貨並不便宜，但是要花費很長的時間浸泡、煮食。

　　4、藍莓

　　幾乎所有的水果都對人有益。櫻桃、草莓、芒果、桃子……哇!但是藍莓已經超量給人提供抗氧化物及維C，兩者都是很出色的減壓物品。兩者熱量和糖分較低，可作小食品讓自己心滿意足，沒有一點的罪惡食品***或脂肪***。藍莓還是一種很好的纖維源，這種纖維可幫助減輕肌肉痙攣和便祕。這兩種疾病是在心理壓力過大時產生的。把它們當作糧食，趁新鮮時食用，或者伴著普通的酸奶、香蕉，還有製作極好的冰沙，一起食用。

　　如何儲存：夏天是盛產藍莓的好時節;冬天冰凍藍莓也是很好的特價食品***冰凍的藍莓要比旅行幾英里才能到達商店的藍莓要新鮮。***

　　5、西蘭花

　　西蘭花富含B族維他命和葉酸，實踐證明這些物質有助於減輕壓力、焦慮、緊張甚至對抑鬱症有好處。在微波爐中烘蒸西蘭花幾分鐘會是營養達到最理想化***將西蘭花洗淨、切成段，放置在玻璃或其他絕緣容器中，蓋上一層溼潤的紙巾不是塑料包裹***。之後加上些許的檸檬汁，少許特純橄欖油。你如果願意，再加上少量紅辣椒，這樣就做出一道簡潔、高雅的菜餚來。

　　如何儲存：新鮮西蘭花莖杆常年可得。銷售季節可以儲備些。在開過的鹽水中浸泡3-到4分鐘，然後凍上兩個月都沒關係。

　　6、巧克力

　　黑巧克力***至少75%的口口;85%為最佳。***不僅是壓力輕鬆劑……誰不喜歡一板巧克力呢?但是，那也對心臟有益處。賓夕法尼亞斯克蘭頓大學的研究者們做了一項研究，結果表明每天吃上6盎司的黑色巧克力會降低有害膽固醇。不僅如此。還有研究者發現口口含有酚類化合物---這是一種抗菌、消炎的複合物，可以減少因肥胖而患心臟病的風險。血液中氧化物，動脈硬化、淤塞的物質。你確實需要一項食用巧克力的建議嗎?

　　如何儲存：季後銷售是購買這種食物的好時機。

　　7、帶葉綠菜

　　菠菜、甘藍、食用蒲公英、蕪菁葉尖，還有唐萵苣—這些都是極佳的提供鐵元素和大量維他命C的食品。即有益於增強骨骼、牙齒、頭髮，維A和鎂兩者都對穩定情緒有著出色的作用。

　　如何儲存：通常，新鮮、疏鬆的綠葉蔬菜比清洗過的、包裝的並不便宜。冷藏菠菜是特價菜。甩賣時多買些，儲存在冰箱內，可多達三個月。

　　8、瘦牛肉

　　專家警告說避免食用紅肉，聽了這些後會在該列單感到震驚，對否?不要這樣。牛肉是重要的壓力調節劑。含有鋅、鐵、B組維他命***更不要說蛋白質了***，都知道牛肉可使我們保持平靜、愉快。食後還讓人有飽脹感，就是說很長時間都感到很飽而不餓***陣發性的飢餓感會引發易怒、焦慮***。不要牛的脂肪部位，要瘦的部位的肉，比如側面不帶骨頭的肉，還有95%的絞碎的瘦牛肉。或者，找一下標有“肥”、“腰肉”的，比如牛脊肉，底中元腿肉***燉肉的好原料***，還有腰部嫩肉----脂肪要刀下留肉。吃的時候每天攝入量限制在每頓4-6盎司。

　　如何儲存：肉價可能很高，但是幸運的是最瘦的也是最便宜的。超市每週都有特價倫敦烤肉***快烤或微火燉***和底中圓腿肉。如果冰箱還有空位，將肉切開，用冷藏紙或包裝蠟紙包裝，放在冷凍袋內，避免出現凍斑。

　　9、鮭魚及其他魚

　　多種魚類都富含B族維他命，尤其是人人皆知的壓力抵抗劑B6和B12。實際上，B12 是在

　　生成血清素方面是最為重要的維他命之一;B12缺乏症會導致情緒壓抑。鮭魚和金槍魚中富含歐米加-3脂肪酸***阿拉斯加野生鮭魚最好;養殖的就遜色一些***---罐裝的都值得稱道。烤魚，底盤中伴有帶葉綠菜，旁邊伴有扁豆和胡蘿蔔，就可以製成一道佳餚。一湯匙的特純橄欖油、一湯匙酸豆放在沙拉底盤中，然後放上洗淨的金槍魚，美味一道!飯後來這麼一道菜，易如反掌。

　　如何儲存：購買瓶裝的鮭魚以及野生的阿拉斯加金槍魚很值得哎，尤其是廉價銷售能買得最好。不定期在冰箱裡儲存些。

　　10、甜薯

　　再談談這座營養寶庫吧!素食者擁有的顏色越多，越對自己有利。據飲食專家稱----甜薯可能是最佳選擇。在甜薯中發現有助於保護心臟的抗氧化劑。還有，它的甜味使之味道極佳可做一道甜食用。但是不要太貪吃了，把甜薯切成1英寸的方塊，高溫蒸烤***400度***，烤上半小時，然後再用風乾的梅子輔之幹烤，可以做成一道口味絕佳的輔助餐食，放在烤雞或烤火雞旁。或者作為素食者獨享的佳餚。

　　如何儲存：甜薯全年可以買到。遠離洋蔥的地方儲備大量的甜薯可以少花錢;和白薯不同，甜薯一旦凍了會很快就爛掉。

　　11、核桃

　　又一種極棒的堅果。核桃中含有亞麻酸***或者叫ALA***，這是一種歐米加脂肪酸非常類似於在鮭魚和鯡魚中發現的物質。每天一把核桃當小吃很容易做到來獲得這種重要的營養素。或者，將幾粒分撒在沙拉上以嘎嘎地咀嚼。或者在燕麥粥里加些葡萄乾、核桃粒還有風乾的小紅莓可以做成一道味道極佳的早餐。

　　如何儲存：和杏仁和其他堅果一樣，批量購買核桃仁最為便宜。將核桃仁置於冰箱內可以儲存的時間最長。

　　12、全食穀物

　　碾碎的大麥、小麥、法羅米、小米、藜麥***產於印第安***是僅有的幾種可以煮著食用、在很多飯食搭配中的全食穀物。全食糧食吸收慢，給人以飽脹感，持續時間長。外加上促使血清素上升使人有快樂感。並且使你神清氣爽，因為該食品很好吃。按照包裝要求去準備，但是要知道多數的全糧食品不需要特殊技術加工。但是加水前在幹鍋中烤幾分鐘會口味更佳。

　　如何儲存：在保健食品店多買些，然後冷藏起來以保鮮。

　　心臟病患者應多吃的食物

　　1、菠菜

　　預防心血管疾病，菠菜富含葉酸，比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。其中儲存葉酸的最好方式是大火快炒，營養價值能保留最多。

　　2、草莓

　　草莓的維生素含量很高，是一種有益心臟健康的漿果。它們還是葉酸的很好來源，葉酸是一種被認為可以保護心臟的營養素***雖然這種說法尚未被研究證實***。

　　3、馬鈴薯

　　經常多吃些馬鈴薯同樣具有預防以及治療心臟病的功效，營養學家提醒心臟病患者，在平時的飲食中應該適量的多新增一些馬鈴薯。而這種食物之所以具有治療心臟病的功效，是由於其中含有大量的維生素c和鈉、鉀、鐵等營養物質，其中以鉀的含量最為豐富。研究發現每100克的馬鈴薯中就含有502毫克的鉀，可以說它是當之無愧的高鉀蔬菜。鉀對心臟病患者來說非常重要，尤其是一些心功能不全的患者。

　　4、芹菜

　　患有心臟病的患者多半心血管功能都受到不同程度的損傷，因此在預防以及治療心臟病的同時，應該特別注意保護心血管的健康。因此心臟病患者在日常生活中要注意，應該適量的多吃些芹菜，因為它具有很好的保護心臟以及心血管的功效。研究中發現，在芹菜中含有大量的芹菜鹼，這種物質額可以很好的保護心血管功能。

　　5、黑芝麻

　　黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。

　　6、黃豆

　　黃豆含有多種人體必需的氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪和膽固醇代謝。

　　7、玉米

　　玉米油含不飽和脂肪酸、高達六成的亞麻油酸，是良好的膽固醇吸收劑;玉米放在中藥裡則有利尿作用，並有幫助穩定血壓的效果。

　　8、無花果

　　無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病、動脈粥樣硬化的作用，對高血壓、高血脂、脂肪肝、肥胖、心臟病等人群有保健作用。

　　9、金桔

　　金桔含維生素P，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用，可作為高血壓、高血脂、心臟病人群預防心腦血管併發症的食療之品。