孕婦可以吃秋刀魚嗎食用注意事項
秋刀魚富含維生素以及不飽和脂肪酸,對孕婦補充營養有很好的效果,對於寶寶的智力發育特別有好處。以下是小編收集整理的關於孕婦吃秋刀魚的知識,希望對你有幫助。
孕婦可以吃秋刀魚嗎
女性懷孕的時候是可以吃秋刀魚的,而且魚的營養價值都是特別高的,它含有很多對我們身體有利的物質,對胎兒也是更好的。
秋刀魚食用注意事項
過敏體質的孕婦慎吃秋刀魚。
秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺,引起組胺中毒***過敏性中毒***,這種微毒對於孕婦的身體是不好的。但是隻要選材得當,烹煮安全,孕婦還是可以吃秋刀魚的。因此選購時,要特別注意鮮度質量,儘量加醋燒煮或油炸。
秋刀魚的食用處理方法
一、新鮮秋刀魚的處理
將魚身洗乾淨、魚鰓去掉就好,不需要開腸破肚,因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內腸。將魚腸用鹽醃一下,烤完或者煎完直接吃,可以嚐到秋刀魚的原味,相當不錯。如果吃不慣這種味道,也可以把內臟什麼的取出來。去內臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚,卷出內臟和鰓,並將魚清洗前放入八成熱的水裡燙一下撈出,輕輕颳去魚身上粘液即可。
二、冰凍秋刀魚的處理
如果秋刀魚是冰凍的,就先將魚解凍洗乾淨,然後按照以下步驟來處理:
1.將魚肚子剖開,掏出內臟,並且去掉黑膜,把頭部斬斷丟掉。
2.將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀。
3.從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可。
三、如果不小心弄破的魚膽,要事先去掉苦味:膽汁中產生的主要成分是膽汁酸,因為它難容於水,所以滲入魚肉的膽汁,用水是很難完全洗除的。純鹼能與膽汁酸發生反應,它們的生成物是膽汁酸鈉,它可溶於水。所以弄破了魚膽,只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純鹼粉,稍等片刻之後,用水洗乾淨,苦味便可消除。
哪些人不能吃秋刀魚
1.過敏體質的人也不宜吃,若食之不僅會加重病情,而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等症狀。
2.出血性患者不宜多吃秋刀魚。因為秋刀魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,會加重出血癥狀,少吃或不吃魚為佳。
3.痛風患者不宜吃秋刀魚。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風,主要表現為高尿酸血癥***血液中尿酸含量過高***,反覆發作性關節炎與腎損害等,而魚類食品含有嘌呤類物質,可使病情加重,或導致舊病復發。
4.廿碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素,該物質能夠抑制血小板聚集,而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙,血小板數量本來就較低,若進食含廿碳五烯酸多的魚後,血小板凝聚作用再次被減低,就很容易引起出血,且難以止住。對含廿碳五烯酸多的魚,具有出血傾向的肝硬化患者就應高度警惕,不宜食用。
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