中老年人秋冬養生湯

　　從酷暑進入涼爽的秋季,別提多舒服了.然而秋季卻是短暫的,所以一定要在此時為身體儲存能量,以安度漫長的冬天,因而秋天的身體保養就非常重要了。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：蔘茸枸杞燉烏龜

　　烏龜1只***約300克***，

　　製作過程：烏龜宰殺去內臟，田七薏苡仁烏龜湯，烏龜1只***約350克***，

　　製作過程：將烏龜宰殺後去腸臟亂，有種殺法：就是同原來王八的殺法一跟筷子挑逗它咬,咬住後拖起來用刀、斧子一類的利器直接把伸出來咬住筷子的腦袋砍掉,用盆接住流出來的血然後去殼洗淨。

　　茯苓熬龜湯配料：用料：金錢龜兩隻，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙。特色：此菜解毒去溼，健身食品。操作：在鍋中有種殺法：就是同原來王八的殺法一跟筷子挑逗它咬,咬住後拖起來用刀、斧子一類的利器直接把伸出來咬住筷子的腦袋砍掉,用盆接住流出來的血然後去殼洗淨。

　　2：茯苓熬龜湯

　　配料：用料：金錢龜兩隻，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙。

　　特色：此菜解毒去溼，健身食品。

　　操作：在鍋中注入清水，隨即將龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸高山，該龜便將

　　尿排出，至水滾時，龜已死亡，隨即撈起，擦洗乾淨，用刀將龜破開兩邊

　　後斬為件，放在瓦煲內，加入茯苓、滾水，先用猛火煲至翻滾，改用中火

　　熬約5小時，用精鹽調好味，傾入湯盆中。

　　3：蔘茸枸杞燉烏龜

　　原料：主料：人蔘10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，烏龜1只***約300克***。

　　製作過程：烏龜宰殺去內臟，洗淨切塊;人蔘、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸，再文火隔水燉3小時，調味食用。

　　4：淡菜龜板瘦肉湯

　　原料：主料：淡菜50克，龜板20克，瘦豬肉50克。

　　製作過程：將龜板放入砂鍋內加水煮20分鐘後入淡菜、瘦豬肉煮熟調味食用。

　　5：洞庭金龜

　　特點：此菜鹹鮮香辣湯稠紅肉，醇厚濃郁，悠長雋永，是滋補佳品。

　　原料：鱷魚龜1000克,八角1克,豬五花肉150克,乾紅椒5克,冬筍50克,蔥15克,水髮香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,醬油25克,味精1克,紹酒25克,芝麻油20克,精鹽1克,胡椒粉0.5克,桂皮2克,熟豬油50克。

　　製作過程：

　　1、將龜肉下開水燙過，除去薄膜，剁去爪尖，洗淨濾幹，切成3釐米長、2釐米寬的塊，豬五花肉切成3釐米長、1釐米寬、0.2釐米厚的片，冬筍切成梳形片，香菇去蒂洗淨，大的切開，蔥打結，姜去皮、拍破，香菜洗淨。

　　2、炒鍋置旺火，放入熟豬油，下入蔥、姜煸出香味，隨即下入龜肉、五花肉煸炒，烹入紹酒、醬油，放入桂皮、八角、乾紅椒、精鹽、白糖、適量清水燒開，撇開泡沫，倒入炒鍋，移到小火上煨1小時至龜肉軟爛，再加入筍片、香菇、味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，盛入湯盆中，香菜盛入小碟同時上桌。

　　6：茯苓熬龜湯

　　特點：此菜解毒去溼，健身食品。

　　原料：用料：金錢龜兩隻，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙。

　　製作過程：在鍋中注入清水，隨即將龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸高山，該龜便將尿排出，至水滾時，龜已死亡，隨即撈起，擦洗乾淨，用刀將龜破開兩邊後斬為件，放在瓦煲內，加入茯苓、滾水，先用猛火煲至翻滾，改用中火熬約5小時，用精鹽調好味，傾入湯盆中。

　　7：龜裙點點紅

　　特點：色泛紅，味濃郁。

　　原料：主料：龜裙150克，豬小排骨200克，枸杞3克。

　　配料：鹽少許，豉油數滴，生薑2片。

　　製作過程：1.龜裙充分浸發後，洗淨，同豬小排骨、生薑一起投入高壓鍋，加入適量清水，用文火約煮壓40分鐘後，離爐待涼。2.開啟冷卻後的高壓鍋，除去豬小排骨，其餘改裝入燉盅。3.投下枸杞，加入鹽，滴下豉油，隔水燉至軟爛即可。

　　：龜肉枸杞湯

　　原料：主料：龜1只***去內臟，切塊***洗淨，枸杞50克，淮山50克，女貞子20克，熟地20克。

　　製作過程：同放砂鍋內共煮，去藥渣食肉飲湯。每日1次。

　　8：砂鍋龜蛇會

　　特點：鮮香兼備。

　　原料：主料：去頭烏梢蛇1條，龜1只，火腿絲25克，田七3克，黨蔘3克。

　　配料：鹽少許，半斗酒50毫升，生薑9克，菊花9克，檸檬葉絲9克。

　　製作過程：1.龜宰洗乾淨，剝去黑衣，斬件待用。

　　2.烏梢蛇宰殺後，去皮，洗淨，斬成段。用加入了薑片、料酒的沸水飛水去血穢，瀝乾後，與龜肉同裝入砂鍋。

　　3.生薑、田七、黨蔘用紗布包裹、紮緊，置於砂鍋內。加入適量沸水，用文火煲2～3小時，以肉爛為度。

　　4.起鍋時除去藥渣，調入鹽，撒下火腿絲，與菊花、檸檬葉絲伴食。

　　9：玄宗鹿腎長龜湯

　　特點：肉料軟爛潤滑，湯汁清鮮味濃，選料上乘多樣，四鞭三肉和諧，並對腎虛腰痛，陽痿早洩，子宮寒冷不孕.

　　原料：白馬鞭50克、鹿鞭50克。牛鞭50克、黃狗鞭50克、龜肉250克、雞肉250克、羊肉250克。海馬15克、菟絲子30克、大芸30克、枸杞15 克、附片6克、鹿茸3克、棗皮15克、熟地30克、虎骨15克。花椒3 克、姜20克、料酒20克、味精1克、鹽5克、豬油30克，

　　製作過程：將白馬鞭、鹿鞭、牛鞭發脹，去盡表皮，剖開用清水洗淨，再以冷水

　　漂半小時。狗鞭用油發炒泡，用溫水浸泡約半小時，刷洗乾淨。羊肉、雞肉、龜肉洗淨後入沸水鍋內氽去血水。撈入涼水漂洗。以上藥物，肉類共置鍋中燒開，撇去浮沫，放入花椒、姜、料酒，燒開後改用炆火，每隔半小時翻動一下。燉至六成熟時。用紗布濾去湯中花椒、、姜，再置火上。將繭絲子、大芸、枸杞，熟地、附片等用紗布袋裝好扎口，放入湯中同時煨燉，至四鞭酥爛時、取出鹿鞭、馬鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸長的節。雞肉、龜肉、羊肉切成條。把切的肉裝碗、加原湯、味精。鹽、豬油調味即成。