補肝吃什麼食物好以及日常食譜

　　肝臟有多重要呢?它是人體的加工廠，幫助我們完成各種代謝，處理各種藥物及有毒物質。下面是小編整理的補肝吃什麼食物好，歡迎閱讀。

　　補肝吃什麼食物好

　　水果類

　　蘋果，香蕉，獼猴桃，葡萄，紅棗，橘子，香蕉，大棗，梨，杏，葡萄，草莓，獼猴桃，山楂，無花果，西瓜，木瓜，荔枝，烏梅等等，這些食物都具有良好的保肝護肝作用。

　　這些食物均具有潤腸通便、清熱解毒、醒酒平肝、生津解毒的作用，而且可以抑制癌細胞，防鉛中毒，防癌等。滋肝腎、生津液，補充機體所需有機酸、果膠和礦物質等，清潔腸胃，強固肝臟。

　　而且還能夠保肝解毒，助消化，清熱解暑，對改善黃疸症狀也具有一定作用，對於肝臟不好的朋友來說，在改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成等方面具有良好的作用。

　　肉類

　　像兔肉，魚類都有很好的保肝作用，比如一些帶魚，鯉魚，蝦，蚌等海鮮食物，養肝護肝作用極好，而且還能夠增強機體免疫能力和抵抗能力，同時也可以食用一些瘦肉，以保證營養的均衡。

　　新鮮蔬菜類

　　如胡蘿蔔、青菜、芹菜、番茄、空心菜、薺菜、包菜、蘑菇、木耳、香菇、銀耳、百合、黃瓜、冬瓜等均是養肝護肝的蔬菜，這些蔬菜不僅能夠補充機體所需的維生素及微量元素，而且還能夠促進肝臟的自我恢復，增強免疫力，有助於養肝受損肝細胞的修復。

　　穀類

　　黑米、高粱、黍米、紅棗、桂圓、核桃、栗子、糯米、黃豆等，這些均具有良好的保肝效果。

　　但是對於肝臟不好的人，一定不能偏食，更不能盲目進補，應當營養均衡，這樣才能夠起到良好的保肝護肝效果，對身體健康才會有所幫助。

　　日常養肝食譜

　　1、豬肝湯

　　原料：豬肝50克、菠菜50克、植物油13克、精鹽2克、蔥、薑末5克，米酒適量。

　　做法：將豬肝洗淨，切成適當長片，放入碗內，加入少許米酒、精鹽、水拌醃片刻;菠菜洗乾淨，在開水中燙一下撈出，切成小段。接著將鍋放置旺火上，加入植物油澆熱，下蔥薑末爆香，加入100cc水的，燒沸後將碗中肝片連水一起下鍋，燒沸後撈去浮沫。最後下入菠菜、鹽即可。

　　2、女貞子枸杞牛肉湯

　　原料：牛肉250克、女貞子30克、枸杞子12克、棗幹25克、鹽3克。

　　做法：將牛肉洗乾淨，切成塊，後把女貞子、枸杞子、棗乾洗乾淨，將這幾種材料一起放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煮三個小時，調味即可。非常適用於慢性肝炎患者。

　　3、歸芪烏骨雞湯

　　原料：烏骨雞1只、當歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥姜適量。

　　做法：首先將烏雞放進溫水裡，加入米酒用大火煮，待鍋開後撈出烏骨雞。然後把汆燙過的烏骨雞放入砂鍋裡，再將蔥片、薑片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽、溫水，再用大火煮。最後待開鍋後改用小火燉，一個小時後開蓋加入適量的白胡椒粉即可食用。

　　4、銀耳紅棗粥

　　原料：銀耳、紅棗、冰糖。

　　做法：銀耳用水泡發，用手掰開;紅棗10顆，也用清水洗淨。在鍋內放水，將紅棗和銀耳一同倒入鍋中，可依據個人口味加入適量的冰糖，將水煮開即可。

　　補肝飲食口訣

　　一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑。

　　一是一袋牛奶，每天要喝一袋250毫升左右的牛奶。

　　二是指250克到450克的碳水化合物，相當於半斤米飯。

　　三是每日三份高蛋白，一兩瘦肉，二兩魚肉，雞肉或鴨肉，一個雞蛋，三者可以隨意搭配。

　　四是四句話，有粗有細，不甜不鹹，三四五頓，七八分飽。

　　五是每天500克蔬菜和水果。紅是每天飲紅葡萄酒，不僅有美容作用，而且對肝臟健康有益。

　　黃指黃色食品，如胡蘿蔔、南瓜、柑橘、玉米等黃色蔬菜和瓜果。

　　綠是指綠色食品，綠茶以及綠色蔬菜，綠茶加工比較簡單，抗氧化自由基的物質多。

　　白指白色食品，燕麥片、燕麥粉，每天早上一碗燕麥粥對健康很有益。 黑是黑色食品，黑木耳、黑芝麻等等，這些食品有抗凝作用。

　　這個飲食口訣不光適合脂肪肝患者，對健康人來說也是科學的食譜。

　　綠色養肝，肝屬木，青***綠***色和酸味入肝。青綠色可調節體內平衡，消除緊張情緒，起鎮靜作用，有助於減輕頭痛、發熱、暈厥失眠;酸食能開胃，增強肝功能，利於鈣、磷的吸收，如醋、乳酸、檸檬等。