成都有什麼好吃的

　　到成都，火鍋、川菜、小吃，一樣也不能錯過。小編帶您來盤點。

　　成都美食：

　　成都人喜歡用調料，喜歡各種組合，不同調配。川菜的品種非帯豐富，新派川菜大有遍地開花之勢。成都美食，全民參與開發，很多小吃都是從平凡人家開始流行，尤其是偶然在偏街小巷隨意吃一家蒼蠅館子，可能會終生難忘。

　　火鍋

　　成都的火鍋文化與巴渝一帶的火鍋頗有淵源。成都的火鍋文化來自於重慶，但比重慶火鍋要香且鮮，而辣味也很適中，四川人對於辣較有心得，間就外剛內柔，辣則剛而不壓柔，柔則香而不抑剛，所謂剛柔並重，既辣且香，二者混合，回味無窮，再加上銅鍋慢煮，這就形成了成都特有的火鍋味。

　　推薦食府重慶胖媽爛火鍋吃了一回想二回，紅鍋油而不膩，白鍋鮮美清淡，小料很香，菜品新鮮。老碼頭火鍋到成都必吃的火鍋之一。古色古香的環境，氣派的大銅鍋，長長的筷子都特有氣氛。麻辣鍋不同於傳統，白湯在中間，紅湯在外圍，別有風味。蜀九香典型的川式火鍋，以自成一體，味道濃厚席捲蓉城，在這裡能夠嚐到濃濃的巴蜀風情。麻辣空間小資火鍋的代表。鍋底是清油的，現場開袋煮沸，吃起來口感麻而鮮香。蘸碟一邊油碟，一邊原湯碟，名曰戀愛。

　　川菜

　　川菜發源於巴蜀，最大的特點是“一菜一格,百菜百味”。它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並博採眾家之長，以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味享譽中外。代表菜式毛血旺又名“冒血旺”，其原料以鴨血、牛百葉、豆芽等為主，以鱔魚、魷魚等輔料來提鮮，麻、辣、鮮、香四味俱全。魚香肉絲以魚香調味而定名，“魚香”主要由泡椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥調製而成，具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點，滋味極佳。宮保雞丁川菜傳統名菜，由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其***鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。水煮魚口感滑嫩，油而不膩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚流行得一塌糊塗。