除夕夜各地吃什麼食物

　　除夕與清明節、中元節、重陽節三節是中國傳統的祭祖大節，也是流行於漢字文化圈諸國的傳統文化節日。下面是小編精心為大家整理的除夕夜吃的一些食物，希望可以幫助到大家!

　　除夕夜吃的食物

　　廣東發財豬手豬蹄是年夜飯上必不可少的菜餚，而且多以前蹄為主，因為它象徵著來年的好運氣，豬前蹄總是刨地，寓意著家人朋友多“刨”錢，多發財，大家都圖個好彩頭。

　　東北四大件要論吃食的豪氣勁兒，非東北菜莫屬。東北菜向來是以大分量和醇厚香濃的滋味為特色，到了新春佳節，更是少不了大魚大肉。東北年夜飯講究以四為基數：四道、八道、十二道菜餚才算是正宗的東北菜，求的是新的一年裡四平八穩。這春節菜譜上必備的就是“四大件兒”，即雞、魚、排骨和肘子。有名的小雞燉蘑菇要用鄉下的笨雞和長白山上的榛蘑、粉條才正宗;排骨燉豆角用的則是幹豆角，與肉的滋味完美融合，滿滿的香氣很快就會充滿整間屋子!

　　新疆手抓羊肉用帶骨羊肉煮制的”格西“——肉質鮮嫩多汁，原色原味的手抓羊肉，是新疆人團圓飯上必備佳餚。

　　四川燒白扣肉整塊的五花肉，配著醬油棕紅色的鹹香和糖粘稠的甜，就著幾絲芽菜，根本顧不得什麼脂肪酸卡路里，從胃裡升騰起的滿足感直衝進四肢百骸，真是安逸得很!

　　守歲的意思

　　有一種傳說：是古時候有個凶惡的怪獸叫夕，每到歲末便出來害人，後來，人們知道夕最怕紅色和聲響，於是年三十晚上，家家戶戶貼紅春聯，燃放爆竹，來驅除夕獸，以求新的一年安寧。這種習俗從此流傳下來，年三十晚上便稱為除夕了。

　　世界上只要是華人在除夕就有守歲的習慣。守歲是從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。

　　古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思;年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。普天下人都盼望著新年零點的到來。

　　守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。古人在一首《守歲》詩中寫道：“相邀守歲阿戎家，蠟炬傳紅向碧紗;三十六旬都浪過，偏從此夜惜年華。”珍惜年華是人之常情，故大詩人蘇軾寫下了《守歲》名句：“明年豈無年，心事恐蹉跎;努力盡今夕，少年猶可誇!”由此可見除夕守歲的積極意義。

　　禁忌

　　1、長輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說”不要“，而是說”有了“;如果個別茶果吃完了，要說”吃興了“或”太多了“，而不是直接說”沒有了“……這些吉利話是人們的”除夕功課“，大人要教孩子說，否則新年不順。

　　2、年夜飯就餐前，必須要先要準備供品祭祀祖先。請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團圓、財不完整。祖靈請來之後，供桌兩旁的座位，任何人不得佔用，意為不能與祖先爭座位;不得吵鬧，更不準罵人，否則就是對祖先不尊敬;

　　不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水;大祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到後，造成小孩夭折。正式進餐時，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因為這叫”踩年飯“，會使全家人不得安寧。

　　3、吃完年夜飯後，有除夕守歲的風俗。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敘舊話新，暢談美好的祝願，寄希望於新的一年，因而通宵不眠。同時，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧譁，以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子，以免見”惡魔“;

　　禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，”惡魔“便會醒來，導致禍害接踵而至;禁忌打碎器物，意謂著這年會有”破運“，補救方式是用紅紙包起，口中念”歲歲平安“等吉祥話，並放在神案上數天，即可化解災難。

　　4、除夕是去舊迎新的時候，尤其是懼怕疫病與惡鬼。

　　歡慶除夕的方式

　　堅持觀看春晚

　　也許你會說，這幾年的春晚實在沒意思，我不想。相信和你抱有同樣想法的人是非常多的，然而不看春晚似乎又少了些什麼。春晚是否精彩對於我們來說已經不重要了，為了應景還是看吧。

　　除夕夜放鞭炮

　　想讓一個除夕過得非常意思，那麼可以通過放鞭炮來找回從前的感覺。然而現在很多家庭處於安全隱患的考慮已經不再放鞭炮了，這樣的年似乎變得更加單調了。

　　集五福搶紅包

　　這幾天支付寶推出的新年活動是都比較給力的，只要集全五種福字就可以開啟一個新年紅包，如果人品好更是獎勵大大。除了支付寶外很多網路平臺都會推出搶紅包的活動，積極參與拿到獎勵也能讓你的除夕心情變好。

　　群發祝福簡訊

　　在大年三十的晚上小夥伴一定要記住群發祝福簡訊給身邊的親人、朋友、同事和公司領導。從前大家都是一毛錢一條簡訊在傳送，現在可以藉助萬能的朋友圈或者其他社交平臺進行傳送。

　　參加家庭遊戲活動

　　很多地方除夕夜是不能夠睡覺的，為了讓自己不困大家會選擇玩一些家庭遊戲，像是麻將牌九，桌遊網遊類。也許這些遊戲我們平時經常玩，然而和自己的家人玩卻很少見，抓緊這個機會，享受天倫之樂吧。