白露過後吃什麼養生

  白露過後,天氣轉涼,秋意漸濃,露水一天比一天凝重,人體的五臟也進入收養狀態,逐漸進入內收、平靜的狀態。那麼,好呢?

  白露過後,吃什麼更養生?千萬別吃錯了!

  白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。過了白露,人們容易出現口乾、脣乾、咽乾、面板乾燥等症狀,這就是典型的“秋燥”。白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主,宜吃性平味甘或甘溫之物,宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。

  “處暑十八盆,白露勿露身。”意思是,處暑還是很熱,每天要用一盆水洗澡,過了十八天,到了白露,就不要赤裸身體了,以免著涼。我們對您最重要的提醒莫過於——記得早晚加件衣。

  俗話說“一夏無病三分虛”,這個“虛”包含脾虛、胃虛和氣虛,所以我國一貫有“秋季進補”的習俗,但進補之前最好先把脾胃調理好。

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  初秋養脾,少吃“瓜”字輩

  夏季人們對西瓜情有獨鍾,特別是涼爽可口的冰鎮西瓜,幾乎成為人們消解暑熱的必備品。但可能大家還不知道,其實西瓜還有一個外號,叫“寒瓜”。西瓜性寒解熱,食之冰涼,因此才有了這個稱呼。西瓜本來性寒,若這“寒瓜”再在冰箱裡一放,簡直就是“雪上加霜”,儘管其清熱解暑的效果較好,吃上去很過癮,但多食對脾胃的傷害卻是很大的。有些人西瓜吃多了會拉肚子,甚至出現頭昏乏力、身體困重等現象,就是因為溼邪困脾所致。

  其實不只是西瓜,甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字輩的食物都屬於寒涼食物。所以過了夏天,西瓜基本上也該退出“歷史舞臺”了。

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  應對秋老虎,多吃“豆”字輩

  不宜吃瓜類,但是夏末秋初暑氣逼人該如何應對呢?

  綠豆:其實,生活中有些食物即可消暑又可化溼邪,最廣為人知的就是綠豆湯了。那汁液碧綠的綠豆湯不僅可解暑熱之毒,還可化溼,助你的脾胃解圍。

  紅豆:有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。由於紅豆性善下行,通利水道,所以經常服用還有減肥的功效。對於愛美的女士而言,若是擔心因“貼秋膘”而致身材變形的話,可以配合著多喝些紅豆湯,即有消暑化溼,還可以維持你的曼妙身材,何樂而不為!

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  養脾潤燥,多吃秋果

  秋梨:秋梨就是秋天最提倡吃的水果。道醫認為梨性涼味甘,能生津潤燥、清熱化痰的功效,對於燥邪猖獗的秋季來說,是去燥的最佳選擇。秋梨吃法不同,功效也不同。如果有咽乾喉痛等上火症狀,生吃就好。如果想要起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效,熟吃更佳。可以將梨隔水蒸過,煮湯或者做成粥來吃,這樣也可以將梨的寒性除去,食用起來更加安全。

  大棗:大棗有“木本糧食”的稱呼,因為古人認為它可代食物食用。《本草綱目》認為棗味甘、性溫,能補中益氣、養血生津,對於“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病有很好的治療效果。坊間甚至流傳有“一日吃仨棗,紅顏不顯老”的俗言。用紅棗加大米熬成粥,對保肝護肝也有很好的效果。但是大棗不宜食用過多,“多食令人寒熱,凡贏瘦者不可食”,每天吃棗不要超過50克為好。

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  初秋進補,鴨肉最佳

  對於身體弱的人而言,秋季還是應該吃些肉類補一補的。在肉類的選擇上,以鴨肉為最好。因為秋天的鴨子是最肥嫩的,而且還有一定的醫療功效。秋天燥邪嚴重,吃些涼性的鴨肉,對於體內有熱、愛上火的人而言,便可起到祛火除燥的作用。

  飲食作為保健措施首先是以預防疾病、延年益壽為目的,而飲食對人體的滋養作用,本身就是一項重要的保健預防措施。

  凡是因過敏引發支氣管哮喘的病人,平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴、醃菜、辛辣酸鹹甘肥的食物,最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、黃花、胡椒等,宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。

  白露養生食譜

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  阿膠糯米粥

  1、原料:阿膠30克,糯米100~150克紅糖適量。

  2、方法:先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥,粥將熟時放入研碎的阿膠,邊煮邊攪,再煮開後加入紅糖,即可。

  3、適宜人群:適用於眩暈、心悸、面色萎黃陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。

  4、禁忌:阿膠性質黏膩,不易消化,脾胃虛弱、胃脘不適者少食。

  5、原理:本粥用糯米,取其溫中補脾胃之功,抵消阿膠性質黏膩不消化的副作用,同時助阿膠以補養陰血虧損,還能加強阿膠補肺之功。阿膠味甘,性平,歸肺、肝、腎經。

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  珠玉二寶粥

  1、原料:生山藥60克,生薏苡仁約60克,柿餅30克。

  2、方法:先把薏苡仁煮至爛熟,爾後將山藥搗碎,柿餅切成小塊,同煮成糊粥。

  3、效用說明:補肺、健脾、養胃。適宜於陰虛內熱、癆嗽乾咳、大便洩瀉、食慾減退等肺氣虛的病症。

  4、原理:生山藥、薏米均為清補脾、肺之品,單用山藥過於黏膩,又易助溼;單用薏米又過於清利,只有二者合用,才可相輔相成,久服無弊。柿餅可潤肺生津、止咳化痰,是秋季常食之佳品。

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  參麥雞湯

  1、原料:土雞1只,瘦火腿100克,生板油25克,蔥節20克,生薑片10克,食鹽6克,雞湯500克,紹興酒150克,浮小麥20克,茯苓10克,人蔘5克,雞蛋1只,味精適量。

  2、方法:將鍋置於火上,放入清水和土雞,燒沸後,用文火煮約半小時撈出,放在溫水內,洗淨切塊,擺入碗內。火腿切片,板油切成丁,蓋在土雞上面,將所用調料一半兌入適量清湯,注入碗中。

  把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中,人蔘打成細粉撒在面上,溼棉紙封口,上籠蒸至爛。土雞出籠後,揀去蔥、姜,潷出原湯,把土雞扣入碗中。原湯倒在手勺裡,用剩下的一半調料及味精調味。燒開後撇去浮沫,再打1只雞蛋在湯內,略煮後澆在土雞上面,即成。

  3、適宜人群:適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用,可防止和治療燥邪傷陰。

  4、效用說明:具有滋陰、益氣、補虛作用。

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  白果雞丁

  1、原料:白果***銀杏***1000克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個,高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

  2、方法:白果去殼,在油鍋內煸炒至六成熟,撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁,放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。***炒鍋燒熱放油:量要多些***,待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續翻炒,至熟後連油一同倒入漏勺內瀝油。然後在鍋內倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻,起鍋裝盤即成。

  3、適宜人群:適用於慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。

  4、效果說明:有補氣養血、平喘止帶作用。

  白露過後吃什麼,試試這幾道養生料理

  白露過後,天氣轉涼,秋意漸濃,露水一天比一天凝重,人體的五臟也進入收養狀態,逐漸進入內收、平靜的狀態。

  防秋燥是秋季飲食養生的一大要事。養生典籍《遵生八箋》中說:“秋氣燥,宜食麻以潤其燥”,即可適當多食蜂蜜芝麻和杏仁等性潤味甘淡食物。平時生活中可以多吃銀耳、蜂蜜、乳品等具有滋潤作用的食物,同時還可以多喝開水、豆漿、乳製品等,有助益胃生津;秋主收藏,辛可發散,應少吃辛辣的食物。

  推薦以下幾道簡單易學且實用的養生食譜:

  蘇遊鳳髓湯

  【材料】松子仁100g,胡桃仁200g,蜂蜜50ml。

  【做法】將松子仁、胡桃仁去皮殼,研碎末待用;蜂蜜倒入鍋中熬熟,加入松子仁末、胡桃仁末,邊熬邊攪拌,至濃稠起鍋。每次飯後用溫開水送服本湯10克。

  【功效】本古方出自《外臺祕要》,潤肺生津止咳。

  白果蜂蜜飲

  【材料】白果10g,蜂蜜兩勺。

  【做法】白果炒後去殼,加水煮熟,加蜂蜜調湯服用。

  【功效】潤肺止咳化痰。

  銀耳山藥羹

  【材料】白扁豆30g,銀耳30g,山藥100g,白糖少許

  【做法】白扁豆晒乾或烘乾,碾末備用,銀耳溫水泡發後切絲,山藥洗淨切片,將山藥、銀耳同如砂鍋加適量清水,大火煮沸,改用小火煨煮20分鐘,加入白扁豆末,繼續煨煮30分鐘,煮成羹狀即可。

  【功效】脾胃陰虛者。養陰生津、健脾和胃。

  銀魚豆腐

  【材料】鮮銀魚200g,嫩豆腐500g

  【做法】豆腐切塊在沸水中燙過,湯底完成後,將銀魚、豆腐一同下鍋,適量加入酒、姜、蔥等調料調味。

  【功效】養胃陰、益中氣。