蔬菜沙拉的好處和作用

  蔬菜沙拉是西餐中很常見的健康的食物,多吃蔬菜沙拉對我們的身體健康大有益處。下面是小編給大家蒐集整理的關於蔬菜沙拉的好處與作用,希望可以幫助到大家!

  蔬菜沙拉的好處

  蔬菜沙拉是西餐中比較健康的食品。美國對成年人的調查顯示,大量吃生蔬菜的人,血液中某些重要營養素含量較高。即便每天只吃一份生蔬菜,也會使人體內的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近營養推薦量。

  特別是由於維生素C和B族維生素等水溶性維生素對熱敏感,烹調時易被高溫破壞,所以從新鮮蔬菜中攝取維生素,不乏是一種明智的選擇。

  許多人把蔬菜沙拉當成有益健康的食品,這並沒有錯。但千萬不要以為所有的西式蔬菜沙拉都肯定是健康的,因為問題在於就餐者是否同時選擇了低鹽、低脂肪的配料與醬料。英國的研究發現,英國快餐館提供的蔬菜沙拉其含鹽量比漢堡包與炸薯條還高。

  蔬菜沙拉的作用

  對多家快餐店的156種成品蔬菜沙拉的檢查發現,近兩成產品的平均含鹽量超過了英國建議的每餐食鹽攝取量,即每餐2克食鹽。而食鹽與健康共識行動組織”認為,減少食鹽的攝入量,可以拯救成千上萬人的生命。

  西式蔬菜沙拉慣常都用沙拉醬調味,常用的有蛋黃醬、千島醬等,這些醬料由於含有大量的脂肪,熱量都相當高。調查發現,常吃蔬菜沙拉的人往往攝入了過多的熱量,原因即在於此。所以吃蔬菜沙拉時最好不要用蛋黃醬、千島醬等沙拉醬調製蔬菜沙拉,而改用醋、醬油、香油,或檸檬汁、橄欖油等混合調製的醬汁,由於這樣的醬料非常清淡,就不會吃進去過多的熱量,才能使蔬菜沙拉比較健康。

  蔬菜沙拉的做法

  一、三色蔬菜沙拉

  製作食材

  羅馬生菜20克,苦苣15克,紫葉生菜20克,玉蘭菜30克 紫菊20克,橄欖油5克,龍蒿醋5克,鹽,核桃,蘋果絲適量。

  製作流程

  1.各種生萊撕碎,與蘋果絲、核桃混臺

  2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調成蘸汁

  3.用紫菊裝飾裝盤即可。

  這道菜你也可以根據自己的喜好選擇不同的蔬菜來搭配。

  二、雞肉蔬菜沙拉

  材料:洋生菜、菊苣、紅色捲心菜1杯,雞胸脯肉150g,清酒1大匙,精鹽少許,醬油調味汁。

  做法:

  1.雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下,取出後用手撕好待用。蔬菜用涼水洗淨,撕成大小適合***的片備用。

  2.將蔬菜盛在盤子中,再放滿雞胸脯肉,然後淋上調味汁。

  功效分析:雞肉不僅熱量低,還具有豐富的營養,常食用美味的雞肉美食能滿足你的口腹之慾,同時還能抑制脂肪增長,讓你吃著美味的瘦身美食,也能輕鬆瘦出窈窕曲線。

  蔬菜沙拉的營養功效

  水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質、大量的水分和纖維質,可以促進健康,增強免疫力。但是,有些水果含糖量很高,多吃會影響體形的。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水這六大營養素,都有其營養價值,缺一不可。例如:維生素A可以提高機體抗病能力,特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C,可提高機體內各有關代謝過程,增進食慾,健全肺部和血管等組織功能。

  蔬菜沙拉制作竅門

  調製沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右,既50克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿,或順時針或逆時針不斷攪動的時候,可聞著悠悠飄起的香氣。

  在沙拉醬內調入酸奶,可打稀固態的蛋黃沙拉醬,用於拌水果沙拉,味道更好。