千層餅的三種做法

　　大家喜歡吃千層餅嗎?千層餅做法繁多，味道多樣，今天，小編就為大家介紹一下千層餅的做法，大家可以試試自己動手製作出最符合自己口味的千層餅。

　　千層餅的做法一

　　準備工作

　　1.將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的麵糰。放入冰箱冷藏20分鐘以上。***冷藏的目的一是為了讓麵糰充分鬆弛，利於擀開，二是使麵糰溫度降低，使裹入的黃油不易融化***

　　2.將180克黃油切小片，放入保鮮袋，用擀麵杖壓成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。

　　千層酥皮製作

　　1、案上施薄粉，將麵糰放在案板上，擀成長方形。

　　2、將黃油薄片放在長方形面片中間。

　　3、將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上。

　　4、將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中。

　　5、將面片翻過來，收口朝下。

　　6、用擀麵杖再次擀成長方形。

　　7、像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對摺。摺好後放入冰箱冷藏20分鐘。

　　8、冷藏好的面片拿出，再次擀成長方形。

　　9、重複第7步，再次摺疊起來。冷藏20分鐘。

　　10、冷藏好後，再次擀開，再重複一次第7步，然後擀開成長方形。整個製作過程中一共4折了3次。就可以了。

　　千層餅的做法二

　　準備材料: 麵粉、雞蛋、油、五香粉

　　01麵粉加水加雞蛋攪成絮狀。

　　02揉成光滑的麵糰。

　　03做好麵糰後，將麵糰揉成條狀，然後像切饅頭一樣，切成如下所示一段一段的。

　　04灑乾麵粉擀開，擀薄;將油以及五香麵食鹽等調味品均勻的鋪開到擀好的面片上面。

　　05從一端開始捲起，最後用寬大端的多餘麵皮兒包住側面，捏緊。醒15分鐘。下面就是將捲起來的麵糰再次擀開，然後就可以放到鍋裡了，注意鍋裡一定要放少許油，以免粘鍋哦。

　　06等餅子的兩面都煎到金黃，就可以出鍋了，出鍋後用刀將餅子切開，這樣美味可口的家常千層餅就做出來啦。

　　溫馨提示

　　1.和麵的時候一定要注意水的量，面不要太硬;

　　2.雞蛋一定要攪碎，並且攪拌均勻; 3.捲起來的時候注意不要把油灑出來;

　　千層餅的做法三

　　食材準備：

　　麵粉300克、水適量、鹽適量、五香粉適量、香油適量

　　做法步驟：

　　1.準備食材

　　2.鍋裡坐水燒開晾溫，把麵粉打成柳絮狀最後用手揉成光滑的麵糰，小蔥切碎備用

　　3.麵糰醒發一會，擀開抹油，撒鹽

　　4.捲成卷再團起來醒發一會。

　　5.再擀開，抹油，撒鹽，蔥花，五香粉，抹均勻

　　6.鋪好後把麵餅捲起來切成大小適中的小卷

　　7.一手向左一手向右擰一下面團再壓扁

　　8.用擀麵杖擀開備好的麵糰備用

　　9.鍋裡坐適量玉米油小火燒開放入餅胚烙至金黃

　　10.翻面再把另一面烙金黃出鍋