姬松茸的做法有哪些

　　姬松茸富含麥角固醇，可改善骨質疏鬆。下面小編給你介紹一下姬松茸的不同做法。

　　姬松茸的做法——姬松茸扒牛排

　　材料

　　姬松茸100克，牛黃瓜肉100克，青豆少許，雞蛋1個，法香少許。調料麵包糠適量，精鹽2小匙，紹酒1匙，蠔油1小匙，蘑菇高湯1/2杯，橙汁1/2小匙，色拉油適量。

　　做法

　　1、牛黃瓜肉切成大片，用鬆肉錘兩面捶鬆，用紹酒、精鹽略醃，拖蛋液，粘麵包糠入熱油中炸熟置於盤中。

　　2、姬松茸洗淨改刀，鍋入底油燒熱加入蠔油，橙汁、高湯、精鹽、姬松茸燒沸，勾芡，淋在牛排上即可。

　　材料替換

　　原料可以用豬肉條替換牛排，稱為松茸扒肉條。

　　姬松茸的做法——姬松茸煲鮮淮山

　　材料

　　姬松茸菇20克，鮮淮山500克，排骨250克，鹽適量，清水1升

　　做法

　　1.將姬松茸菇洗淨後用1升清水浸軟，然後剪成小塊。

　　2.排骨洗淨後焯水備用。

　　3.將姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齊放入電砂煲中。

　　4.鮮淮山洗淨後切片，然後放進淡鹽水中浸泡。

　　5.排骨和姬松茸煲1.5小時後，加入鮮淮山，繼續煲小時後加入適量鹽調味即可。

　　小訣竅

　　1.由於削鮮淮山皮時，淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢，所以一定要戴上手套來處理淮山。 2.將鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變黃。

　　姬松茸的做法——乳酪姬松茸炒飯

　　材料

　　姬松茸5根 培根2片洋蔥30克西葫蘆半根黃油10克隔夜飯1碗馬蘇裡拉乳酪30克番茄醬2湯匙***30ml***鹽1/2茶匙***3克***

　　做法

　　1***將姬松茸用溫水浸泡至回軟，大約1小時左右，切碎備用。培根切小片，西葫蘆洗淨切丁，洋蔥切碎。

　　2***用中火將黃油融化後，改成大火，放入培根片，洋蔥和姬松茸炒香，再放入西葫蘆炒2分鐘後，加入番茄醬，鹽炒勻。

　　3***倒入米飯，用鏟子炒散。與醬料炒勻後，加入乳酪，改成中火炒勻即可。

　　姬松茸的做法——魚翅松茸扇

　　材料

　　新鮮松茸菌、海虎翅、蘆筍、甘筍、香菇各適量

　　做法

　　1、將松茸菌用滾筒刀法片成一片。

　　2、海虎翅治淨，煨制入味，放入松茸菌內捲成筒狀，入蒸箱蒸熟，與蘆筍拼擺入盤。

　　3、用甘筍、香菇煉製成油，勾芡，淋入拼擺好的盤中即成。

　　姬松茸的做法——姬松茸粥

　　材料

　　大米150克、幹松茸30克、鹽少許

　　做法

　　1、幹松茸提前一夜泡好。

　　2、米淘洗乾淨浸泡20分鐘。

　　3、泡發乾松茸切丁。

　　4、米入鍋加適量水，加幾滴油，大火再煮開，轉文火煮20分鐘左右。

　　5、加入松茸丁，繼續煮25分鐘左右，關火前調入少許鹽提味即可。

　　小訣竅

　　1、煮粥時加一兩滴油，味道更香。

　　2、煮的過程中，順著一個方向攪，這樣煮出來的粥才會稠。