家常清蒸鯧魚怎麼做好吃的做法步驟

　　清蒸鯧魚的做法很簡單，蒸的時間不需要多長，可以最大程度地保證鯧魚的鮮美。好吃正宗的清蒸鯧魚應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享家常清蒸鯧魚的做法。

　　正宗清蒸鯧魚的做法

　　清蒸鯧魚食材準備

　　鯧魚1條，紅椒絲、蔥絲、薑絲各少許，食鹽1/4勺、料酒1勺，食用油、蒸魚豉油各適量。

　　方法步驟

　　1.鯧魚洗淨，在魚身兩面劃上花刀，用蔥絲、薑絲、食鹽、料酒抓勻，醃漬15分鐘左右。

　　2.魚腹內填入薑絲、蔥絲，再在盤底鋪一層蔥、姜，將魚擺放其上。

　　3.鍋里加水燒開，魚入內蒸約8分鐘，關火，虛蒸2分鐘，取出，淋適量蒸魚鼓油，撒上紅椒絲和蔥絲，澆淋上少許熱食用油即可。

　　小貼士

　　清蒸魚醃漬一下比直接蒸更入味，所以建議不要直接蒸。蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。

　　家常清蒸鯧魚的做法

　　清蒸鯧魚食材準備

　　淨鯧魚1條，冬筍、香菇、蔥段、薑片各適量。澱粉、料酒、鹽各少許。

　　方法步驟

　　1.鯧魚用鹽抹勻，用刀斜切，加料酒、蔥段、薑片醃漬;冬筍去皮切絲;香菇泡軟，去蒂切絲。

　　2.將魚裝盤，再放入蒸籠蒸約7分鐘後取出。

　　3.油鍋燒熱，炒勻冬筍絲、香菇絲，倒入適量水煮開，加入鹽調味，用澱粉勾芡，淋在魚上即可。

　　黑木耳清蒸鯧魚的做法

　　清蒸鯧魚食材準備

　　鯧魚500克、水發黑木耳50克。料酒、鹽、薑片、蒜片、香油、香蔥段、胡椒粉各適量。

　　方法步驟

　　1.將鯧魚去鰓、鱗、內臟，洗淨，焯水，撈出;水發黑木耳洗淨，撕小片，備用。

　　2.蒸鍋置火上。將鯧魚、薑片、蒜片、料酒、胡椒粉、鹽、黑木耳片放入碗中，上籠蒸20分鐘，淋上香油，撒上香蔥段即可。

　　家常清蒸鯧魚的做法

　　清蒸鯧魚食材準備

　　鯧魚1尾***約400克***，姜5克，蔥1/2根，紅辣椒1/2個。

　　A：米酒2大匙，柴魚粉1小匙，鹽少許，白胡椒粉少許。

　　B：香油3大匙。

　　方法步驟

　　1.鯧魚背部劃刀;蔥和紅辣椒均切絲;姜去皮切片。

　　2.取一個橢圓盤，放入做法1的鯧魚，鋪上薑片。依序撤上全部調味料A，包覆上保鮮膜。

　　3.放入鍋中，蒸7分鐘。取出放上蔥絲、紅辣椒絲。

　　4.取一平底鍋，倒入香油以中火加熱至約油溫120℃後，直接淋至魚身的蔥絲與辣椒絲上面即可。

　　清蒸鯧魚的營養價值

　　鯧魚含蛋白質非常高，另外脂肪含量很少，除此之外，鯧魚中還含有碳水化合物、鈣、鎂、磷、鐵等營養成分，其含糖量居諸魚之首。中醫認為鯧魚性味甘，平、溫、苦，有健脾養血、補腎充精、揉筋利骨的功效。需要注意的是，鯧魚中膽固醇含量較高，故高血壓、冠心病患者慎用，不宜多食。

　　1.降低膽固醇

　　含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

　　2.預防癌症

　　平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

　　3.防治貧血

　　平魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨痠痛等很有療效。

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