原味香酥平菇的做法圖解
平菇,又叫側耳,是我們日常生活中再常見不過的一種菌類了,經常出現在我們的飯桌上。一碗菌湯,清清淡淡讓人嚐盡食物的原滋原味;亦或是和青椒、肉片炒,平菇吸收了肉的味道,變得更加鮮美。下面是小編給大家分享的,僅供參考。
製作原味香酥平菇的食材
製作原味香酥平菇步驟
1.1.提前將原料準備好
2.2.將鹽、幹澱粉放入雞蛋液中調成全蛋糊
3.3.將平菇清洗乾淨,撕成大小均勻的條狀
4.4.鍋內放入適量油,燒熱至6成,將裹有全蛋糊的平菇放入鍋中炸至金黃且定型時撈出瀝油,等油溫升至9成時,下入第一遍炸好的平菇復炸至酥脆,即可出鍋
5.5.裝盤時撒上適量辣椒麵即可食用
小貼士
1.平菇皮很薄,清洗的時候一定要小心,以免弄壞菌傘
2.要想做好這道菜,復炸是關鍵哦。第一遍將油燒至六成時,倒入平菇,讓平菇內部熟透,第二遍是等油回熱至9成時,再放入炸過的平菇,等到顏色金黃時,迅速撈出瀝乾油***收起***
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